As substâncias benéficas contidas no chokeberry podem ser listadas por muito tempo. Quase todos eles são preservados no vinho feito com ele. Fazer a bebida é simples. Além do ingrediente principal, você só precisa de açúcar e passas.
Chokeberry ou chokeberry é uma planta despretensiosa que muitos jardineiros cultivam. Sabendo como fazer vinho preto chokeberry, você pode fazer uma bebida incrível - aromática, natural, saudável com moderação.
Receita número 1
Para fazer vinho chokeberry, leve:
- 1 kg de chokeberry;
- 1 kg de açúcar;
- 1,5 litros de água;
- 80 g de passas.
Após a colheita desta baga, ela não precisa ser lavada. As bactérias da superfície promovem uma melhor fermentação. Um banho de passas é excluído pelo mesmo motivo.
Separe as bagas e passas dos detritos e coloque-as em um frasco de 3 litros. Despeje 400 gramas de açúcar ali e coloque água. Cubra o frasco com uma tampa de plástico que tenha um corte no meio para permitir que o ar escape.
Coloque o recipiente em um local aquecido e agite o conteúdo suavemente todos os dias. Isso ajudará a evitar que a bebida fique bolorenta. Você não precisa abrir a tampa.
Após 7 dias, adicione 250 gramas de açúcar. Uma semana depois - o mesmo. O conteúdo deve fermentar por mais um mês. Em seguida, adicione 100 gramas de açúcar granulado e coe a bebida com um pano de algodão.
Despeje o vinho chokeberry em garrafas, feche-as com tampas e coloque-as no porão ou na geladeira. Aqui ficará por dez dias. Em seguida, pode-se fazer a primeira degustação de uma excelente bebida caseira.
Receita número 2
O segundo método requer trabalho manual, literalmente. Pegue 6 quilos de frutas vermelhas e esmague-os com as mãos. Se for cansativo, adicione utensílios de cozinha ao processo. Deixe um liquidificador moer um pouco a fruta chokeberry.
Despeje as bagas em um recipiente de 10 litros. É ótimo se você tiver uma garrafa de vidro escuro. Adicione 3 quilos de açúcar. Se você quiser uma bebida mais doce, pode adicionar um pouco mais desse ingrediente.
Adicione um punhado de passas e mexa ou sacuda o conteúdo do recipiente. Além disso, o vinho é enviado para fermentar em local aquecido. O conteúdo é agitado diariamente para evitar a formação de mofo na superfície.
Após este tempo, as bagas devem flutuar para a superfície. Isso significa que você pode prosseguir para a próxima etapa. Filtre o suco para uma jarra de 5 litros, esprema o suco da polpa e despeje lá dentro. Não descarte a polpa em si ainda.
Instale um selo d'água na parte superior do frasco ou use uma luva de borracha perfurada. Retire o recipiente por 7 dias em local escuro.
Despeje a polpa com 1 quilo de açúcar e acrescente 1 litro de água. Mexa a mistura com as mãos e retire também o fermento por uma semana no fogo. Depois disso, o conteúdo é filtrado. A polpa é jogada fora, o suco é colocado em um recipiente comum com selo d'água.
Nesta forma, a bebida repousa por 2 semanas. Em seguida, é filtrado por garrafas, rolhado com tampas e colocado na adega. O vinho estará pronto em 2 a 4 meses. Quanto mais custar, mais saboroso será.
