Comer rins de porco é bom para a saúde, mas você precisa saber como manuseá-los e cozinhá-los adequadamente. Os rins são considerados um produto dietético e até iguarias são preparadas a partir deles.
Para este prato, precisamos:
- 500 gr. rins de porco,
- 150 g cebolas
- 80 gr. gordura derretida
- 40 gr. gordura de banha,
- 30 gr. farinha de trigo,
- 1 copo de creme
- 100g salsichas,
- pimenta vermelha moída,
- Pimenta preta da terra
- 350gr. arroz,
- 2, 5 copos de água,
- 50 gr. óleo vegetal,
- sal.
Método de cozimento
Na hora de comprar os rins, verificamos cuidadosamente se estão com aspecto fresco, não apresentam manchas ou danos. Primeiro, nós os enxáguamos, cortamos ao meio no sentido do comprimento, removemos cuidadosamente todos os dutos e os cortamos em pedaços. A seguir, a vaporizamos em água quente, enxáguamos bem em água fria e deixamos de molho em leite por 2 horas. Pegue o arroz, coloque em uma tigela e enxágue várias vezes em água corrente fria. Em seguida, escalde com água fervente.
Em um pequeno caldeirão, aqueça o óleo vegetal, coloque o arroz, misture bem e despeje 2,5 xícaras de água fervente, leve ao forno para cozimento lento. Descasque a cebola e corte em rodelas, retire o papel alumínio das salsichas e corte em rodelas. Aqueça a gordura derretida em uma frigideira e frite o bacon e a cebola picada. Agora coloque os rins por cima, frite em fogo alto.
Adicione círculos de salsicha e polvilhe com pimenta vermelha. Quando tudo estiver frito, acrescente o creme misturado com farinha, sal, pimenta do reino, leve para ferver e retire do fogo após alguns minutos. Estamos prontos. O arroz cozido é usado como acompanhamento.
