A tintura é uma bebida alcoólica, cuja intensidade varia de dezoito a sessenta graus. A tintura é obtida a partir da interação de uma solução água-álcool com frutas, frutas vermelhas, especiarias ou ervas. Uma das tinturas mais populares são as cinzas da montanha.
Instruções
Passo 1
Conseguir uma boa tintura leva tempo, então seja paciente. O preparo da bebida levará de três semanas a seis meses.
Passo 2
Deve-se notar que as tinturas diferem de outro tipo de bebida alcoólica caseira - licores. Eles são obtidos por fermentação ou simplesmente adicionando bebida de frutas pré-preparada ao álcool. Na tintura, óleos essenciais e substâncias aromáticas passam para o álcool diretamente dos frutos silvestres, razão pela qual o preparo desta bebida é tão demorado. Uma variedade de destilados, do gin ao uísque, também são adequados para a criação de infusões, mas é mais fácil trabalhar com o álcool, pois não é preciso mascarar ou brincar com o sabor original da bebida.
etapa 3
Todas as tinturas podem ser classificadas como amargas, picantes e doces. Eles diferem em sabor e força. As tinturas amargas e picantes geralmente têm uma intensidade de trinta a sessenta graus, e as doces - de dezoito a vinte e cinco.
Passo 4
A receita básica para as cinzas da montanha ou outros bitters de frutos silvestres é muito simples. Encha um recipiente adequado até dois terços com frutas vermelhas bem lavadas. Se você colheu as cinzas da montanha antes da primeira geada, pode e deve mantê-las no congelador por um tempo antes de preparar a bebida, isso amolecerá seu sabor. Preencha o espaço restante com álcool ou vodka (esta opção está se tornando cada vez mais popular, pois o álcool é bastante difícil de comprar), é aconselhável deitar o líquido por baixo da própria tampa, para evitar a oxidação.
Etapa 5
Feche o recipiente com uma tampa ou pano grosso, coloque em local escuro por pelo menos três semanas. Agite a bebida a cada três a quatro dias. Em seguida, filtre a tintura resultante por várias camadas de pano ou um funil com um filtro, despeje em uma jarra ou garrafa limpa, deixe em um local fresco e escuro por mais algumas semanas.
Etapa 6
Para fazer uma tintura doce de sorveira, adicione xarope de açúcar à tintura amarga acabada. Você pode ser guiado por suas preferências de gosto, mas geralmente cerca de 250 mililitros de xarope de açúcar são adicionados para cada litro de tintura. Para obter o xarope de açúcar, aqueça a mesma quantidade de água e açúcar no fogo, mexendo sempre. A mistura de tintura e xarope também deve ser aquecida no fogo, mas em nenhum caso deve ser fervida. Resfrie o líquido resultante, despeje em garrafas. Mel comum pode ser usado em vez de xarope de açúcar.
