Os bolos de Páscoa não existem apenas na culinária russa. Os cupcakes de férias são preparados usando uma tecnologia semelhante, por exemplo, na Itália e na Polônia. Estes últimos diferem dos russos em alguns ingredientes e na forma de amassar a massa.
É necessário
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- 1 kg de farinha;
- 2 colheres de sopa. creme de leite;
- 1 Colher de Sopa. leite;
- um saco de fermento;
- 10 ovos;
- 4 colheres de sopa. Sahara;
- aditivos de sua escolha (marmelada
- passas de uva
- frutas cristalizadas).
Instruções
Passo 1
Aqueça um copo de leite morno. Em seguida, despeje um quarto de xícara em uma tigela pequena e misture o fermento. Misture tudo e deixe por meia hora.
Passo 2
Numa tigela funda, misture o restante leite com as natas, onde será amassada a massa. Despeje a farinha ali, e depois o fermento, quando se dispersar um pouco e aumentar de volume. Quebre 2 ovos no mesmo recipiente. Misture tudo para que a farinha não amoleça. Cubra a tigela com uma toalha e coloque em local aquecido por meia hora. Se a casa estiver fria, o recipiente com a massa pode ser colocado em uma tigela com água quente, para que o líquido não alcance as bordas.
etapa 3
Divida o restante dos ovos em claras e gemas. Divida a porção de açúcar pela metade também. Moa as gemas separadamente com uma parte e bata as claras na outra. Verifique a massa. Se já tiver crescido, acrescente com cuidado as gemas em pequenas porções e depois a espuma de proteína. Isso é necessário para o esplendor e a leveza do futuro bolo. Você pode adicionar uma pitada de vanilina para dar sabor, se desejar. Em seguida, coloque a tigela de massa em um lugar quente para que cresça novamente.
Passo 4
Pegue a preparação de aditivos para bolo. É melhor escolher um de todos os possíveis. Se você quiser adicionar passas, primeiro é necessário colocá-las de molho. A marmelada deve ser cortada em cubos pequenos. Você também pode fazer frutas cristalizadas. Para fazer isso, retire as raspas do limão e da laranja. Corte em tiras finas. No fogão, em uma panela, prepare uma calda 1: 1 de água e açúcar. Quando o açúcar se dissolver, ele começa a ferver no líquido, coloque ali as raspas acabadas. Cozinhe por 10 minutos. Em seguida, remova as crostas esmagadas e seque em um prato untado para que não grudem.
Etapa 5
Depois que a massa crescer pela segunda vez, acrescente os aditivos e mexa. Unte uma forma alta com manteiga e despeje a massa nela, de forma que ela ocupe apenas metade do recipiente. Coloque o bolo para assar no forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhe por 15-20 minutos. O grau de cozimento pode ser verificado com um fósforo ou um palito de dente de madeira. Fure o bolo com cuidado - se a massa não grudar na lasca, pode-se considerar que está pronto. Retire a massa do forno e retire delicadamente da forma. Deixe repousar o bolo quente e regue com calda ou polvilhe com açúcar de confeiteiro.
