A decoração principal da mesa de Páscoa são, sem dúvida, bolos de Páscoa. Eles são assados uma vez por ano, celebrando a Brilhante Ressurreição de Cristo, então o processo deve ser abordado com responsabilidade e alma. O segredo para fazer um bom bolo de Páscoa é usar ingredientes frescos de qualidade.
É necessário
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- Para o teste:
- 1 litro de leite;
- 8 ovos + 2 gemas;
- 4 colheres de sopa. Sahara;
- 400 g de manteiga ou margarina;
- 3 kg (20 colheres de sopa) de farinha;
- 2 colheres de sopa fermento seco;
- 3 colheres de chá sal;
- nozes
- fruta cristalizada
- passas de uva.
- Para fundente:
- 2 esquilos;
- 2 xícaras de açúcar.
- Para decoração:
- nozes
- fruta cristalizada
- passas de uva;
- cobertura de confeitaria.
Instruções
Passo 1
A cozedura dos bolos de Páscoa deve ser feita de bom humor, adiando por algum tempo o resto dos assuntos e preocupações, pois os bolos de Páscoa requerem atenção total. A cozinha deve estar quente e limpa. Elimine todas as oportunidades de rascunhos. Com a confiança de um bom resultado, comece a fazer a massa.
Passo 2
Triture o açúcar até ficar em pó: ele se dissolverá mais rápido ao bater com os ovos. Separe as claras das gemas e bata-as à parte: as gemas até ficarem leitosas e as claras até formarem picos firmes. Em seguida, adicione as claras às gemas, mexendo delicadamente com uma colher ou espátula de baixo para cima.
etapa 3
Dissolva o fermento no leite, adicione sal, ovos batidos, farinha e sove a massa. No final do lote, coloque a manteiga derretida ou margarina. Sove a massa até cair das mãos e das laterais do prato e coloque em local aquecido.
Passo 4
Nesta altura, prepare os seus pratos de cozedura: formas especiais para bolos, potes de tamanho médio, canecas ou latas. Forre o fundo das formas com papel manteiga, untado com óleo dos dois lados, unte os lados e polvilhe com farinha ou pão ralado amassado.
Etapa 5
Quando a massa crescer, sove-a para retirar o dióxido de carbono. Na segunda levedura, sove a massa novamente e amasse novamente. Adicione passas, nozes ou frutas cristalizadas pré-embebidas.
Etapa 6
Divida a massa em formas com 1/3 da altura e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por 60-70 minutos. Coloque as formas no forno, deixando espaços entre elas para que os bolos fiquem melhor assados.
Etapa 7
Verifique a prontidão do bolo com um palito ou palito de madeira, furando-o em vários lugares. Um palito limpo e seco indica que o bolo está bem cozido.
Etapa 8
Depois de retirar os bolos do forno, deixe-os esfriar um pouco e, a seguir, retire os bolos das formas com cuidado.
Etapa 9
Prepare o fondant: Bata as claras com o açúcar de confeiteiro. Lubrifique as pontas dos bolos com ele, decore com nozes ou granulado de confeitaria.
