Purê de batata com alho, ou scordaglia, é um aperitivo tradicional grego quente que também é recomendado para ser servido como acompanhamento com pratos de carne, vegetais ou peixe. Este lanche de alho é preparado com alimentos básicos e é especialmente indispensável durante o jejum.
É necessário
- -5-6 batatas médias
- -1 limão grande
- -8 dentes de alho
- -sal grosso
- -0,5 Art. azeite
Instruções
Passo 1
Lave bem as batatas e ferva-as com a casca até ficarem macias (o processo demora cerca de 25 minutos). Enxágue o limão e esprema o suco. Descasque o alho, pique um pouco e depois amasse com um pouco de sal no pilão.
Passo 2
Descasque uma batata e amasse com alho até ficar homogêneo, adicionando azeite e suco de limão. Repita o processo um de cada vez com todas as batatas restantes.
etapa 3
Cozinhe o purê o mais rápido possível para que as batatas não esfriem, caso contrário será mais difícil conseguir uma composição uniforme e sem grumos. Sirva o mais quente possível e tempere com um pouco de sal se necessário.