Usando uma marinada diferente cada vez que você assa um frango inteiro, você pode dar ao prato um novo sabor e aroma. Além disso, a marinada garante que a carne do frango ficará macia, macia e suculenta.
marinado
A marinada pode ser muito diversa. Por exemplo, para uma marinada de limão, misture 1 colher de chá de sal com o suco de um limão, adicione 1/2 colher de chá de pimenta do reino, 1 colher de sopa de azeite de oliva e 1/2 colher de chá de alecrim seco.
Você pode fazer uma marinada de frango ao estilo asiático. Para fazer isso, você precisa de: um pequeno pedaço de gengibre fresco, alho - 5 dentes, suco de meio limão e limão, uma colher de chá de sal, meia colher de chá de pimenta do reino, bem como 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de azeite e 2 colheres de chá de açúcar.
A marinada a seguir, composta por vinagre, mostarda e azeite, é muito fácil de preparar - tudo o que você precisa é de 1 colher de sopa, e você também precisa adicionar 1 copo de vinho branco seco, uma colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta-do-reino moída. Misture tudo bem.
Deixe marinar o frango por pelo menos 1 hora, de preferência leve à geladeira durante a noite. Além disso, um pouco antes de cozinhar, você pode rechear com alho, cenoura, aipo, maçã, pêra e outras frutas ou vegetais. O fato é que sob a influência da temperatura emitem vapor, o que significa que o frango assará bem por dentro e ao mesmo tempo ficará macio e suculento.
Cozimento
Quantos amantes de frango existem no mundo, existem tantas opiniões sobre por quanto tempo e em que temperatura se deve assar um pássaro inteiro. Ainda assim, vale a pena focar em uma temperatura de cerca de 205 ° C e tempo - cerca de uma hora e dez minutos - uma hora e vinte minutos. Um pequeno segredo: se na última meia hora a quarenta minutos de assar o frango, coloque-o a cada 15 minutos sobre o suco que se forma no fundo da forma, então o frango não será apenas suculento e saboroso, mas também bonito, com uma crosta avermelhada e dourada.
Depois que o frango estiver pronto, reserve um tempo para cortar e servir na hora. Melhor cobrir a ave com papel alumínio e deixá-la descansar um pouco e ficar totalmente pronta - isso não levará mais de 10 minutos.
Também há algumas dicas a serem consideradas sobre a forma preferida de assar um frango inteiro. É melhor se não for muito maior do que o tamanho do próprio pássaro, para que o suco não se espalhe e queime, e você não precisa se preocupar se o personagem principal da refeição sairá seco. Se você ainda escolheu uma forma muito maior do que as dimensões do frango, coloque alguns vegetais, como batatas, cenouras, cebolas. Assim, você terá um frango delicioso e um acompanhamento para ele será preparado ao mesmo tempo.
