A especialidade do risoto preto está em seus ingredientes. O prato leva o nome de seu uso no preparo de arroz preto.
É necessário
- - 300 g de arroz preto;
- - 300 g de polvo;
- - 300 g de champignon;
- - 1 cabeça de alho;
- - 1 cabeça de cebola;
- - 100 g de brócolis;
- - 1/2 colher de chá de sal;
- - 50 ml de azeite.
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é começar a cozinhar o polvo. Encha com água fria e deixe ferver. Durante a fervura, não retire o polvo por 5-10 minutos. Em seguida, deixe o polvo esfriar na mesma água. Lembre-se de que o polvo tem um sabor bastante brilhante, por isso é melhor não salgá-lo durante o cozimento.
Passo 2
O próximo passo é fritar os cogumelos. Você pode adicionar o tempero de lúpulo suneli ou apenas ervas frescas, bem como cebola e alho. Isso fará com que os cogumelos tenham um sabor muito mais rico.
etapa 3
O arroz preto fervente é feito por último. Mergulhe 300 g de arroz preto em água fervente. Ao mesmo tempo, adicione sal e especiarias. Ferva o arroz por dois minutos e depois escorra a água.
Passo 4
Os cogumelos fritos devem ser misturados com arroz fervido. Coloque delicadamente os pedaços de polvo na massa resultante. Enfeite com fatias de brócolis ou folhas de salsa ao servir. Dependendo das preferências individuais, você pode adicionar creme de leite ou molho de queijo ao prato.
