O frango assado no forno é considerado a solução de maior sucesso para uma mesa festiva. Este prato tem sabor e aroma extraordinários e não exige muito esforço na sua preparação. Como acompanhamento, são perfeitas as batatas, que são assadas com frango, o que as torna especialmente tenras e saborosas.
É necessário
-
- 1 frango inteiro;
- 2 kg de batatas;
- 1 limão grande
- 1 cabeça de alho;
- um punhado de alecrim fresco;
- um punhado de tomilho fresco;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- azeite;
- 8 tiras de bacon defumado cru (opcional)
Instruções
Passo 1
Lave bem o frango. Remova os tocos de penas e retire o excesso de gordura. Esfregue a parte externa e interna do frango com sal e pimenta-do-reino moída. Cubra ou embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas para embeber.
Passo 2
Ferva a água em uma panela grande e tempere com sal. Coloque as batatas descascadas, uma cabeça de alho e um limão inteiro. Ferva tudo por cerca de 10-12 minutos. Em seguida, escorra a água e retire o limão e o alho, reservando por enquanto. Retorne a panela de batatas ao fogo baixo para evaporar o excesso de umidade, mas tome cuidado para não queimar. Desligue o fogo e coloque as batatas em local aquecido.
etapa 3
Use uma faca para furar o limão quente em vários lugares. Faça isso com cuidado para não queimar ou cortar as mãos. Retire o frango da geladeira. Limpe com uma toalha de papel e esfregue com azeite. Coloque o alho inteiro cozido, o limão picado e o tomilho dentro da carcaça. Pré-aqueça o forno a 190-200 graus. Unte uma assadeira com manteiga, coloque o frango nela e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Retire o frango meio cozido e transfira para uma travessa.
Passo 4
Coloque no prato onde o frango e as batatas foram assados. Combine com folhas de alecrim e tempere com sal e pimenta se necessário. Coloque um espaço no centro das batatas forradas para colocar o frango. Em cima do frango. Durante este tempo, as batatas adquirem uma cor dourada e uma crosta crocante deliciosa.
Etapa 5
Retire o prato pronto do forno. Retire o bacon do frango e pique-o sobre as batatas. Jogue fora o limão e o tomilho. Retire o alho, descasque o resto da casca, pique e esfregue com ele a carcaça do frango. Polvilhe as ervas picadas antes de servir.
