As ervas provençais conferem ao frango um sabor mediterrâneo distinto. É fácil cozinhar frango com essas ervas para um jantar normal e para algum tipo de comemoração.
É necessário
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- Para coxinhas de frango:
- Baquetas de 1 kg
- 50 ml de vinho branco seco
- 3 dentes de alho
- sal
- Pimenta
- uma colher de chá de uma mistura pronta de ervas provençais
- Para assar frango provençal inteiro:
- carcaça de frango
- 2 colheres de chá ervas provençais
- sal
- Pimenta
- galinheiro ou treliça com folha de alumínio
- manteiga 30-40 g
- Para frango em um "casaco de pele" vegetal:
- pedaços de frango (cerca de 600-700 g)
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 5 tomates médios
- 2 colheres de chá ervas provençais
- 100 g de azeitonas sem caroço
- sal
- Pimenta
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
Instruções
Passo 1
Para um cozimento rápido, use coxinhas de frango. Lave e seque-os. Prepare o molho: misture o alho ralado com as ervas, sal e pimenta. Complete com vinho e azeite. Esfregue as coxinhas com o molho e coloque-as em uma assadeira. Despeje o resto do molho sobre o frango. Asse o frango no forno a 180-200 ° C por 40-45 minutos. Enfeite o prato acabado com manjericão fresco, sirva com batatas assadas ou salada de legumes.
Passo 2
Para uma mesa festiva, você pode assar frango inteiro com ervas provençais. Com este método de cozimento, o excesso de gordura flui para baixo. Esfregue a carcaça de frango lavada e seca por dentro e por fora com sal, pimenta, alho e ervas provençais. Se você quiser que os seios fiquem mais suculentos, coloque um pouco de manteiga sob a pele. Coloque a carcaça em um tripé, cubra a parte superior com papel alumínio e coloque os fornos para baixo. Se não houver tripé, coloque o frango em uma gradinha e coloque-o em uma assadeira forrada com papel alumínio para evitar que a gordura que goteje e manche o forno. Neste caso, você terá que virar o frango 2 a 3 vezes durante o cozimento.
Abra levemente o papel alumínio no final do cozimento. Se o topo não estiver dourado, remova-o e leve ao forno até dourar. Calcule o tempo total de cozimento com base no peso do frango, 30-35 minutos por 0,5 peso a 180 ° C. Determine a prontidão pela cor do suco corrente, se for transparente - retire o frango do forno e cubra com papel alumínio por 10 minutos. Durante esse tempo, ele finalmente estará pronto e saturado de suco. Depois disso, pode ser cortado em porções e servido.
etapa 3
O frango com ervas provençais pode ser assado em um "casaco de pele" de vegetais. Lave a carcaça e corte em porções. Prepare os vegetais para assar: corte a cebola em meias argolas, as azeitonas em quartos, despeje sobre os tomates com água fervente, descasque e corte cada um em 4-6. Corte as fatias de alho ao meio. Misture os vegetais, o sal e adicione uma colher de chá de ervas provençais. Prepare o molho de frango: Junte a manteiga, o alho e uma colher de ervas provençais. Despeje os pedaços de frango no molho. Coloque metade dos vegetais em uma assadeira e polvilhe com óleo. Coloque o frango por cima e o restante dos vegetais por cima. Cubra a parte superior com papel alumínio para evitar que os vegetais sequem. Asse o frango em um "casaco de pele" de vegetais por 60-80 minutos a 180 ° C. O prato pronto pode ser servido sem um acompanhamento separado.
