Costeletas com molho como molho tornaram-se clássicos da comida moderna. Graças à cozedura no molho, as costeletas ficam moles. Para obter um molho saboroso e macio, existem várias nuances a considerar ao prepará-lo.
É necessário
-
- 500 g de carne picada mista
- 1 cabeça de cebola
- 1 dente de alho
- uma fatia de pão branco
- 100 ml leite ou creme
- Migalhas de pão
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo
- 3 colheres de sopa purê de tomate ou pasta de tomate
- sal
- Pimenta
- óleo para fritar
Instruções
Passo 1
Você pode comprar carne picada para costeletas prontas ou você mesmo pode fazer. Considere as proporções de carne de porco e de boi de acordo com seu gosto e discrição.
Passo 2
Mergulhe o pão em leite ou creme, esprema-o ligeiramente e pique bem.
etapa 3
Pique a cebola finamente. Algumas pessoas gostam de dourar levemente as cebolas antes de adicioná-las à carne picada. Eles afirmam que isso deixa as costeletas ainda mais macias.
Passo 4
Em uma tigela, misture a carne picada, pão, cebola, adicione o alho picado, sal e pimenta. Misture bem a massa da costeleta com as mãos.
Etapa 5
Forme pequenas costeletas oblongas, enrole-as na farinha de rosca e frite em fogo alto até dourar. Vai ficar tudo bem se eles permanecerem um pouco crus por dentro, você ainda vai deixá-los prontos por ensopado subsequente.
Etapa 6
Quando todas as costeletas estiverem prontas, aproveite a gordura que sobrou da fritura para guardar a farinha de trigo. Dissolva a massa de tomate com 1 copo de água e despeje em uma frigideira.
Etapa 7
Mexa bem o molho resultante, leve para ferver, coloque as costeletas, tampe e deixe ferver por 10-15 minutos em fogo baixo.
