Fígado de frango é usado para este prato, mas se desejar, você também pode usar carne de vaca ou porco. Este estrogonofe de carne é preparado de forma muito rápida e fácil. Apesar disso, o prato é incrivelmente tenro e derrete na boca.
Ingredientes:
- 0,5 kg de fígado de frango;
- 2 cebolas;
- 150 g de creme de leite 20%;
- 150 g de água;
- 1 colher de chá sal;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- Um par de folhas de lavrushka;
- Óleo de girassol;
- Pimenta preta da terra.
Preparação:
- Primeiro você precisa enxaguar bem o fígado em água fria (é melhor usar água corrente). Após a drenagem do excesso de líquido, o fígado deve ser cortado em blocos, com comprimento mínimo de 4 cm e largura de 1 cm.
- Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e leve ao fogão. Depois que o óleo é aquecido, o fogo deve ser reduzido para médio, e os cubos de fígado devem ser adicionados a ele. Eles devem ser torrados por pelo menos 6 minutos e devem ser mexidos regularmente.
- Prepare seu arco. Para fazer isso, a cebola deve ser descascada e cortada em meias argolas bem finas. Após 6 minutos, a cebola picada é adicionada à panela com o fígado, e a massa resultante é frita por mais 5 minutos, enquanto o fogo deve ser reduzido a quase um mínimo. Em seguida, polvilhe o fígado com farinha peneirada e misture tudo bem. Continue fritando por mais alguns minutos.
- Temperos e sal são adicionados ao fígado quase pronto. A propósito, você pode adicionar absolutamente quaisquer especiarias a este prato, de acordo com o seu gosto. Então você deve colocar o creme de leite e despejar a água, que deve estar quente. Deve-se notar que o teor de gordura do creme de leite deve ser de 20% (mais é possível, menos não).
- Feche a panela com uma tampa e cozinhe seu conteúdo por pelo menos 10 minutos. No caso de o molho engrossar muito, pode-se deitar nele um pouco de água, que deve estar necessariamente quente.
- Isso completa a preparação deste prato apetitoso. Como acompanhamento, você pode servir purê de batata, macarrão, mingau de trigo sarraceno e assim por diante.
