Não é segredo que os rins têm um cheiro específico bastante desagradável que, ao ser cozinhado, prejudica o sabor geral do prato e desestimula o apetite. Toda dona de casa deve conhecer alguns segredos de como cozinhar os rins para eliminar completamente esse "aroma" desagradável. Hoje, existem muitas receitas para fazer rins que você deve levar em conta.
Instruções
Receita de rim de porco.
Para este prato você vai precisar de: rins de porco, uma cebola média, temperos para carne com noz-moscada, bicarbonato de sódio, creme de leite.
• Corte o rim de porco (não totalmente), adicione o bicarbonato de sódio e deixe por trinta minutos.
• Enxágüe bem os rins em água morna corrente e depois corte-os em tiras finas.
• Coloque os canudos resultantes na frigideira e frite até que o excesso de líquido tenha evaporado.
• Adicione um pouco de óleo de girassol, cebolas picadas, especiarias.
• Despeje um pouco de água, tampe a panela e cozinhe por uma hora.
• Em seguida, adicione o creme de leite a gosto e leve ao fogo por mais quinze minutos.
Sirva à mesa com qualquer acompanhamento: macarrão, arroz, trigo sarraceno.
Assado de rim.
Você precisará dos seguintes ingredientes: rins de porco ou de cordeiro, cenouras e cebolas médias, seis batatas e ervas.
• Leve a água para ferver em uma panela, adicione sal e mergulhe os rins. Deixe ferver por cinco minutos. Em seguida, escorra a água, adicione uma nova e leve para ferver novamente. Repita este procedimento duas ou três vezes.
• Rale as cenouras, pique finamente a cebola e leve à frigideira untada previamente com óleo de girassol. Frite até dourar.
• Corte os rins em pequenos quadrados e adicione-os aos vegetais.
• Despeje um pouco de água na frigideira, tampe e cozinhe por cerca de dez minutos.
• Pegue os pepinos em conserva e corte-os em pedaços pequenos e, em seguida, coloque-os na frigideira.
• Tampe novamente e cozinhe por mais quinze minutos.
• Corte as batatas em cubos. Ferva a água em uma panela, coloque as batatas e cozinhe até a metade.
• Em seguida, adicione o conteúdo preparado da panela às batatas: os rins junto com os vegetais fritos.
• Tampe e cozinhe por vinte minutos. Desligue o fogo e deixe o prato descansar por cerca de quinze minutos.
• Pique as ervas finamente.
Antes de servir, coloque o assado em pratos e polvilhe com ervas. O prato está pronto!
Rim de carne com molho.
Para este prato delicioso você precisa: meio quilo de rins de boi, uma cebola média, quatro pepinos em conserva, farinha, óleo de girassol, pimenta preta, três folhas de louro, ervas.
• Retire os filmes e a gordura dos rins, coloque em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Em seguida, escorra a água, lave bem os rins com água morna corrente, coloque em uma panela, despeje água nova. Cozinhe até ficar cozido por cerca de uma hora e meia.
• No caldo que você obteve durante o cozimento, prepare o molho. Pegue uma colher de sopa de farinha e óleo de girassol. Frite até o marrom escuro. Despeje em uma xícara e meia de caldo cozido e cozinhe por cerca de sete minutos.
• Corte os botões prontos em pequenas fatias.
• Pique a cebola finamente e refogue até dourar, acrescente os rins e refogue por cerca de três minutos.
• Corte as batatas em fatias e refogue.
• Pique os pepinos finamente.
• Coloque os botões em uma panela (guarde um pouco do caldo), acrescente as batatas, os pepinos, as folhas de louro e oito grãos de pimenta-do-reino.
• Tampe e cozinhe por cerca de trinta minutos.
• Pique as ervas finamente.
Sirva em pratos pré-aquecidos (você pode derramar água fervente sobre eles) e polvilhe com ervas por cima.
Aqui estão algumas receitas simples de como cozinhar rins para que os pratos sejam deliciosos e saborosos!
