Um bolo brilhante e delicado combina maravilhosamente dois tipos de cremes com pudim, com pudim de geleia e deixará os convidados com uma impressão luminosa com o aroma do verão.
É necessário
- - 5 ovos;
- - 110 g de creme de leite;
- - 500 ml de leite;
- - 20 g de cacau em pó;
- - 60 g de chocolate preto;
- - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- - 320 g de farinha (210 + 110);
- - 375 g de manteiga (125 + 250);
- - 320 g de açúcar (110 +110 + 100);
- - 50 g de geléia de groselha preta;
- - 40 g de pudim de baunilha (amido);
- - 25 g de raspas de meio limão;
- - 160 g de geleia de cereja (80 + 80);
- - 25 g de suco de limão;
Instruções
Passo 1
Faça um bolo colorido. Derreta 125 g de manteiga com o açúcar até dissolver completamente e esfriar. Em seguida, adicione 210 g de farinha e sove a massa. Forme uma bola com a massa e coloque no congelador. Misture o refrigerante com o creme de leite, acrescente dois ovos, geléia, bata bem o cacau. Em seguida, rale a massa na mistura em um ralador grosso. Mexa o conteúdo com uma espátula. Coloque a massa numa forma de 24 cm de diâmetro forrada a pergaminho. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos. Resfrie o bolo pronto em uma gradinha.
Passo 2
Prepare um pão de ló. Bata 3 ovos com 110 g de açúcar por 5-7 minutos até obter uma espuma branca e fofa. Despeje a farinha em duas etapas, misture com movimentos de baixo para cima e em círculo. Divida a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro forrada com pergaminho. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos. Faça entalhes com um copo de vodka no lado sujo do bolo ao longo de todo o diâmetro.
etapa 3
Prepare o creme. Dissolva o pudim de baunilha em 100 ml de leite frio. O pudim pode ser substituído por 2 colheres de sopa de amido de milho. Despeje o açúcar e as raspas de limão, corte com uma fita no leite restante, leve para ferver e, mexendo sempre, misture com o pudim dissolvido no leite.
Passo 4
Prepare o creme removendo as raspas. Cubra o creme acabado com filme plástico, colando-o na superfície e deixe esfriar. Adicione a manteiga amolecida, o suco de limão às natas resfriadas e bata.
Etapa 5
Recolher o bolo. Coloque a crosta colorida em uma travessa, sature com xarope de cereja diluído em um pouco de água. Passe o creme sobre o bolo, cubra com um bolo de biscoito e pressione levemente para que o creme entre nas reentrâncias e cubra apenas 1/4, caso contrário, a geleia derramada nas reentrâncias pode vazar.
Etapa 6
Coloque um anel no bolo. Dissolver 80 g de geleia em 150 ml de água, misturar com 2 colheres de sopa de geleia de groselha e coar para escurecer a geleia. Esfrie e deixe endurecer um pouco até ficar quase como uma geleia. Despeje a geleia sobre os entalhes, leve à geladeira e deixe endurecer. Dissolva a segunda geleia (80 g) em 150 ml de água, deixe esfriar e engrosse. Em seguida, cubra a superfície do bolo com ele. Deixe-o se solidificar completamente.
Etapa 7
Remova o anel soprando ar quente sobre ele com um secador de cabelo. Corte uma fita de pergaminho tão larga quanto a altura do bolo e tão longa quanto sua circunferência, e aplique o chocolate derretido em banho de vapor ou micro-ondas sobre ele. Enrole o bolo com a fita, pressione-o para os lados. Coloque na geladeira e reserve. Em seguida, retire a fita e corte o bolo com uma faca quente e seca de lâmina comprida e afiada.
