Desde os tempos antigos, quando o paganismo ainda era muito estimado, várias tradições e rituais vieram para a cultura russa. Um dos mais famosos e especialmente venerados até hoje é a tradição de assar bolos de Páscoa.
Kulich é um pão de manteiga alto coberto com glacê, às vezes com passas dentro. Preparar tal iguaria não é difícil, o principal é encontrar a receita certa e comprovada.
Ingredientes
- ovos, 10 peças;
- leite, 500 ml;
- fermento, 1 saqueta;
- açúcar, 1 colher de sopa. a colher;
- farinha, 1, 6 kg;
- manteiga, 200 gramas;
- açúcar de baunilha, 1 colher de sopa. a colher;
- noz-moscada, 1 colher de chá;
- semolina para polvilhar;
- açucar em pó;
- suco de limão, 1 colher de chá
Receita
É necessário preparar-se para assar o bolo de Páscoa à noite. Para isso, separe as claras de dois ovos e leve-os para esfriar na geladeira.
No futuro, as proteínas frias serão usadas para criar o esmalte.
Quebre os 8 ovos restantes, sal e deixe repousar na cozinha até de manhã. Este procedimento deixará as gemas mais brilhantes e o bolo, conseqüentemente, mais bonito.
Aqueça o leite, mas não deixe ferver. Deve estar quente. Dissolva o fermento, uma colher de açúcar e cerca de 5 colheres de sopa de farinha. Quando terminar, coloque o leite no fogo para fermentar.
Pegue os ovos previamente cozidos, coloque a manteiga derretida, acrescente o açúcar de baunilha e a noz-moscada.
A massa já está pronta, então acrescente a mistura que você preparou.
Despeje 1,5 kg de farinha em uma tigela grande, despeje a massa de fermento e comece a amassar até que pare de grudar na tigela. Quando a massa estiver pronta, adicione as passas. Se a massa parecer muito líquida, acrescente mais farinha.
Para que a massa cresça, a forma deve ser embrulhada e colocada em local aquecido. Você pode até colocar uma almofada de aquecimento por baixo, se quiser, isso ajudará a mantê-lo aquecido por mais tempo.
Depois que a massa crescer, deve ser amassada novamente e, em seguida, enviada para um local aquecido até que cresça novamente. Divida em latas, untadas com óleo e polvilhadas cuidadosamente com semolina. Cubra as formas com uma toalha e mantenha-as aquecidas por um tempo.
Quando a massa subir quase até o topo das formas, leve ao forno a 200 ° C.
No início, você não pode abrir o forno, você deve esperar até que o bolo comece a assar.
Se o topo estiver pronto e começar a queimar um pouco, e o meio ainda for queijo, cubra o bolo com uma folha de papel. Verifique a prontidão do teste com um palito de madeira.
Para a cobertura, bata as claras em neve com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Após o cozimento, decore o bolo com ele.
