Um mimo indispensável no feriado sagrado da Páscoa é bolo. Uma boa dona de casa certamente terá sua própria receita para fazer essa iguaria. Mas, tradicionalmente, os bolos da Páscoa são assados com massa doce de fermento.
É necessário
-
- 1 kg de farinha;
- 400 g de leite;
- 2 xícaras de açúcar;
- 5-6 ovos;
- 50 g de fermento comprimido;
- 300 g de manteiga;
- 200 g de passas;
- sal;
- vanilina.
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare a massa. Para isso, dissolva o fermento em leite levemente aquecido e, mexendo, acrescente metade da farinha. Certifique-se de que não se formem grumos. Cubra a panela com uma tampa e coloque em um lugar quente por um tempo.
Passo 2
Quando o volume da massa dobrar, adicione sal a gosto e 5 gemas. Amasse a manteiga com o açúcar granulado e a baunilha e acrescente à massa. Em seguida, bata as claras em neve até formar uma espuma dura e acrescente à massa. Adicione a farinha em pequenas porções e mexa bem. No entanto, não exagere, caso contrário a massa pode ficar muito grossa. Você pode não precisar usar toda a farinha - mantenha a massa fofa.
etapa 3
Despeje um pouco de óleo de girassol nas mãos e, por fim, sove a massa. Deve separar-se bem das mãos. Coloque os pratos de volta em um local quente.
Passo 4
Enxágüe bem as passas e deixe secar. Quando a massa dobrar de volume novamente, adicione as passas e misture delicadamente.
Etapa 5
Prepare assadeiras - unte-as com óleo de girassol e coloque um círculo recortado de papel-manteiga no fundo. Também unte generosamente com óleo.
Etapa 6
Divida a massa nas formas, enchendo-as até a metade. Coloque em um local aquecido. Quando a massa subir três quartos do molde, leve ao forno a 200 ° C, tomando cuidado para não sacudir (para que a massa não encolha). Após cerca de 15 minutos, reduza o fogo no forno para trazer a temperatura para 160 ° -180 ° C. O tempo de cozedura depende do tamanho dos bolos. Verifique se eles estão prontos com um longo espeto de madeira - nenhuma massa deve grudar nele.
Etapa 7
Retire as formas do forno e cubra com um pano de prato. Espere esfriar e remova os bolos com cuidado. Bata a gema restante em uma espuma dura com açúcar e pincele por cima. Você pode decorar os bolos com açúcar em pó especial ou nozes picadas - tudo depende da sua imaginação.
