Os espaços em branco para o inverno ajudam a diversificar os alimentos e a enriquecê-los com vitaminas. A compota de pêssego será uma sobremesa maravilhosa para qualquer prato de inverno. O método de preparo sem esterilização ajudará as donas de casa a agradar toda a família com um mínimo de tempo e esforço.
É necessário
-
- 1 kg de pêssegos;
- 350 g de açúcar granulado;
- 1 colher de chá de ácido cítrico
- 600 g de água.
Instruções
Passo 1
Procure pêssegos com polpa firme e firme. Certifique-se de que eles não encontram frutas com vermes ou maltratadas. É aconselhável escolher frutas do mesmo tamanho para cada lata de compota.
Passo 2
Remova o caule dos pêssegos selecionados e enxágue bem. Em seguida, descasque a fruta. Para separá-los, faça facilmente uma incisão cruciforme, mergulhe os pêssegos em água fervente por um minuto, retire-os e coloque-os imediatamente em uma tigela com água fria. Depois de tudo isso, descasque, corte a fruta ao meio e retire as sementes.
etapa 3
Dobre os pêssegos três quartos na jarra. Faça xarope de açúcar. Para fazer isso, coloque um copo de açúcar em uma jarra de dois litros e um copo e meio de açúcar em uma jarra de três litros em água fervente. Leve à fervura, despeje os pêssegos em uma jarra com essa mistura e deixe assim por cerca de cinco minutos, cobrindo-os com tampas esterilizadas.
Passo 4
Despeje a calda em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver. Dissolva o ácido cítrico em água morna até estar completamente dissolvido e despeje em uma panela com xarope fervente. Deixe ferver novamente e despeje sobre os potes de pêssego.
Etapa 5
Enrole os frascos com tampas esterilizadas e vire-os. Coloque os potes invertidos em papel seco com tampa e aguarde alguns segundos. Enrolados corretamente, não devem deixar o líquido sair, o que significa que o papel sob os recipientes com pêssegos deve permanecer seco. Se feito corretamente, embrulhe as latas de compota em algo quente e deixe esfriar.
