Uma variedade de preparações caseiras são feitas de pêssegos - compotas, compotas, marmelada e, claro, conservas. Tente soldá-lo de várias maneiras. Uma receita rápida pode ser servida com chá, enquanto uma geléia que leva mais tempo para cozinhar e sentar é perfeita para tortas e decorar bolos e doces.
Compota De Pêssego Clássica
A geléia preparada de acordo com essa receita é muito bonita - fatias translúcidas e vítreas de frutas flutuam em uma calda espessa. Eles podem ser usados para decorar bolos e doces. Para cozinhar, pêssegos de qualquer variedade, com polpa tenra ou densa, são adequados.
Você vai precisar de:
- 1 kg de pêssegos;
- 7 copos de açúcar;
- 6 copos de água.
Selecione frutas maduras e intactas. As cascas de pêssego são amargas, então remova-as antes de fazer a geléia. Coloque as frutas lavadas em água fervente por alguns segundos e depois mergulhe-as em água fria. Depois disso, a pele fina pode ser facilmente removida. Divida a fruta ao meio e retire as sementes. Em seguida, corte as metades em fatias perfeitas e coloque em uma tigela de geleia.
Faça xarope de açúcar. Despeje o açúcar na água, leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os cristais se dissolvam completamente e a calda engrosse. O xarope acabado deve ser esticado em um fio fino. Despeje os pêssegos preparados com calda quente e deixe por 8-10 horas.
Não perca tempo com a exposição. Se você quer uma bela geléia espessa, as frutas devem suar bem na calda.
Coloque a bacia no fogão, leve a mistura para ferver e cozinhe por 3-5 minutos. Em seguida, remova o atolamento novamente para repousar por 8 horas. Deve haver pelo menos 2 dessas abordagens. Finalmente, ferva a mistura novamente e faça um teste. A geleia devidamente preparada deve formar uma gota espessa e não espalhada no pires.
Espalhe a geléia em potes esterilizados, deixe esfriar, cobrindo os pratos com gaze, feche as tampas e guarde. A geléia assim preparada é armazenada por bastante tempo, sem bolor e sem açúcar.
Compota De Pêssego Rápido Com Limão
Experimente outra guloseima de pêssego. Essa geléia cozinha mais rápido, mas não é adequada para armazenamento de longo prazo.
Você vai precisar de:
- 2 kg de pêssegos;
- 2 limões grandes;
- 1,5 kg de açúcar.
Você pode adicionar um pouco de gengibre ralado à geléia - isso dará à iguaria uma nuance de sabor incomum.
Lave os pêssegos, retire a casca, retire as sementes. Corte as frutas em rodelas e coloque em uma tigela de cozimento. Retire as raspas dos limões bem lavados e corte em lascas finas. Despeje as raspas sobre os pêssegos, mexa bem e cubra com açúcar. Deixe a peça de trabalho por 3-4 horas.
Coloque a bacia no fogão, leve para ferver e cozinhe por 5-7 minutos. Retire do fogo e deixe a geléia descansar por mais 3 horas. Coloque a geléia novamente no fogo, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo, coloque o produto acabado em potes pré-esterilizados, deixe esfriar sob gaze e cubra com tampas de plástico limpas. Guarde a geléia em local fresco.
