A cozinha húngara é caracterizada por uma rica variedade de sabores diferentes; os pratos nacionais húngaros são conhecidos muito além das fronteiras do país. Um dos pratos de carne húngaros mais populares é o goulash.
O goulash húngaro é um prato picante e saboroso com sabor e aroma incríveis. O goulash em si é uma sopa muito espessa, que lembra um guisado. Geralmente é servido com bolinhos de massa ázimo e vinho tinto.
A culinária húngara também é famosa por pratos como lecho, paprikash, rosbife e langos.
Para preparar goulash húngaro picante, você vai precisar de: 800 g de vitela, 200 ml de vinho tinto seco, 200 ml de tomate no próprio suco, 100 g de feijão branco, 2 cebolas, 2 cenouras, 1 pimenta, 20 g de banha, 4 dentes de alho, 3 batatas, 3 colheres de sopa. eu. azeite, 1 pimentão, 1 colher de chá. sal marinho, 1 colher de chá. tomilho seco, 2 colheres de sopa. eu. páprica moída.
Para fazer goulash húngaro, primeiro você precisa preparar o feijão. Mergulhe o feijão branco em água fria potável algumas horas antes de cozinhar. Em seguida, escorra a água da panela, despeje água fria corrente sobre o feijão e cozinhe em fogo baixo. Ferva o ingrediente até ficar meio cozido.
Lave bem a carne de vitela em água quente corrente, seque e corte em pedaços médios. Pegue uma frigideira e pincele com banha, depois aqueça em fogo médio. Em seguida, coloque os pedaços de vitela picados na frigideira e frite dos dois lados até dourar. Coloque a carne refogada em uma panela limpa de tamanho médio.
Descasque as cebolas, lave em água fria e corte em cubinhos. Coloque as cebolas em uma frigideira e frite até ficarem macias. Adicione o tomilho seco à cebola, misture bem os ingredientes, cozinhe por 2 minutos. Em seguida, adicione páprica moída à cebola e tomilho, misture os ingredientes novamente e coloque-os em uma panela com carne.
Salgue e mexa o conteúdo da panela. Despeje a quantidade necessária de vinho tinto seco na carne. Ligue o fogo médio, leve os ingredientes para ferver. Adicione tomates picados em seu próprio suco e feijão cozido à comida. Misture os ingredientes. Tampe a panela e cozinhe o goulash húngaro em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos. Durante esse tempo, o álcool evaporará e a carne ficará perfumada e macia.
O grau de espessura do prato depende da sua vontade, adicione um pouco de água conforme a necessidade ou reduza a quantidade de vinho tinto.
Descasque as batatas e as cenouras, corte os vegetais em cubos. Depois de uma hora e meia desde o início do cozimento do goulash, acrescente as batatas e as cenouras à panela, mexa os ingredientes. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Neste momento, retire as sementes do pimentão e corte-o em cubos. Pique o alho bem fino. Coloque a pimenta e o alho no goulash.
Em seguida, pique as pimentas e coloque-as na panela com o resto dos ingredientes. Cozinhe o prato por mais 15-20 minutos. Durante esse tempo, a pimenta emitirá suco, tornando o goulash picante e picante. Após o tempo, retire a panela do fogo e deixe o prato em infusão por 5-7 minutos.
O goulash húngaro está pronto! Você pode servir com pão aromatizado e creme de leite.
