A carne húngara é azeda, agridoce. Esse sabor vem de alcaparras. O prato é servido com massa e vegetais frescos. Ótimo para o jantar.
É necessário
- - polpa bovina 1 kg;
- - gordura 150 g;
- - farinha de trigo 100 g;
- - cenouras 2 unid.;
- - salsa 100 g;
- - aipo 1 peça;
- - cebolas 2 pcs.;
- - vinho branco seco 100 ml;
- - folha de louro 1 un.;
- - raspas de limão 1 un.;
- - alcaparras 20 pcs.;
- - mostarda 2 colheres de sopa. colheres;
- - creme de leite 1 copo;
- - suco de limão 1 colher de sopa. a colher;
- - açúcar 1 colher de chá;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Lave a carne, seque com papel-toalha e corte em porções finas. Bata a carne dos dois lados, passe na farinha. Numa frigideira aqueça metade da gordura, frite a carne dos dois lados, deve ficar uma crosta dourada.
Passo 2
Descasque, lave e corte em tiras de aipo, cenoura e cebola. Derreta a gordura restante em uma frigideira separada. Refogue os vegetais por 5 minutos e, em seguida, adicione as alcaparras, o vinho e um pouco de água. Cozinhe, coberto, até ficar macio, cerca de 7 minutos.
etapa 3
Despeje o molho em que os vegetais foram preparados para a carne, sal e pimenta, cozinhe por 25 minutos sob a tampa. Em seguida, adicione os vegetais, as raspas de limão, um pouco de farinha e creme de leite à carne, cozinhe por mais 30 minutos. A carne é servida com massa cozida e legumes frescos.
