O bacalhau é um peixe do mar, cuja carne é muito suculenta, rica em vitaminas e minerais. Almôndegas muito macias e arejadas são obtidas a partir dele. O bacalhau tem um cheiro específico, que pode ser eliminado mantendo o filé em água com vinagre durante vários minutos.
Ingredientes:
- bacalhau - 700 g;
- pão branco - 6 fatias;
- ovo de galinha - 2 peças;
- óleo de girassol;
- cenouras grandes - 1 pc;
- 5 colheres de sopa. eu. nata;
- cebola - 1 pc;
- uma mistura de quatro pimentas;
- sal.
Preparação:
- Em um ralador fino, rale as cenouras e frite no óleo de girassol. Descasque e pique finamente as cebolas, acrescente as cenouras salteadas.
- Corte todas as cascas do pão, despeje a migalha com água por 5-10 minutos.
- Lave o filé de bacalhau, retire as espinhas maiores, seque, corte em pedaços pequenos. Em seguida, passe por um moedor de carne várias vezes até que até os ossos pequenos sejam triturados. Na última entrada no moedor de carne, acrescente a cenoura com cebola e o pão bem espremido da água ao filé.
- Adicione um ovo de galinha e um pouco de água à carne de bacalhau picada, sal e pimenta.
- Pegue um garfo ou bata e mexa vigorosamente a carne picada por vários minutos, assim a carne picada ficará saturada de oxigênio e será arejada.
- Pegamos o peixe picado com uma colher de sopa e formamos uma almôndega, enrolamos cada lado na farinha. Frite as almôndegas dos dois lados em uma frigideira bem aquecida com óleo de girassol.
- Para o molho, descasque e lave as cenouras e as cebolas. Rale as cenouras, pique finamente a cebola.
- Pré-aqueça uma frigideira e refogue as cenouras e cebolas, acrescente o creme de leite e a água, despeje as almôndegas e cozinhe sob a tampa por mais 20-25 minutos. Você pode servir almôndegas à mesa com qualquer acompanhamento. Uma combinação muito boa seria com arroz ou purê de batata polvilhado com molho.
