O bacalhau é conhecido pelas suas propriedades benéficas. É um produto de baixa caloria, rico em iodo, potássio, magnésio, vitaminas A e D. A inclusão de pratos de bacalhau na dieta melhora o funcionamento do cérebro, fortalece o músculo cardíaco, ajuda a prevenir doenças do trato gastrointestinal e faz cabelos, unhas e a pele parece saudável.
Bacalhau sob o "casaco de pele"
Para cozinhar bifes de bacalhau no forno sob um "casaco de pele" você vai precisar de:
- 4 bifes de bacalhau;
- 4 pimentões;
- 200 g de queijo duro;
- 2 cebolas;
- 1 batata grande;
- suco de ½ limão;
- tempero para peixe;
- salsa;
- aneto;
- óleo vegetal;
- sal.
Lave bem os bifes de bacalhau em água corrente e seque com papel toalha ou lenço de papel. Em seguida, polvilhe com temperos destinados a peixes, esfregue levemente com sal e regue com suco de limão. Rale o queijo e as batatas descascadas em um ralador grosso. Descasque a cebola, corte em rodelas e frite em óleo vegetal até dourar. Lave o pimentão, retire os talos com as sementes e corte em tiras.
Coloque os bifes de bacalhau preparados numa travessa refratária ou numa frigideira funda, sobre eles - uma camada de pimentão, depois uma camada de cebolas com batatas e queijo. Despeje um pouco de água quente e leve ao forno por cerca de meia hora a 180 ° C até dourar. Sirva à mesa, enfeite com ervas.
Bacalhau caseiro
Para cozinhar bifes de bacalhau caseiros, você precisará de:
- 4 bifes de bacalhau;
- 2 tomates;
- 150 g de queijo duro;
- 1 pimentão;
- tempero para peixe;
- óleo vegetal;
- Pimenta;
- sal.
Lave os tomates e os pimentões e corte-os em rodelas e os pimentões em rodelas. Rale o queijo duro em um ralador médio. Lave e seque os bifes de bacalhau. Em seguida, tempere com temperos de sal e peixe. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque nela o peixe preparado. Espalhe por cima as rodelas de tomate, depois as rodelas de pimentão e polvilhe com queijo ralado. Asse o bacalhau no forno a 210 ° C por 20-25 minutos.
Bacalhau com maças
Para preparar este prato, você precisa levar os seguintes componentes:
- 4 bifes de bacalhau;
- 500 g de maçãs;
- 50 ml de vinho branco seco;
- tempero para peixe;
- pimenta branca moída;
- sal;
- óleo vegetal.
Lave os bifes de bacalhau em água corrente, seque com papel toalha, sal e pimenta. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite os bifes de peixe em fogo alto. Unte um refratário ou frigideira funda com manteiga, disponha o bacalhau e corte as maçãs em rodelas. Polvilhe tudo com temperos, despeje o vinho branco seco e leve ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos.
Bacalhau assado na panela
Para assar um bife de bacalhau em uma panela, você precisará de:
- 4 bifes de bacalhau;
- 100 g de creme de leite;
- 4 colheres de sopa. eu. queijo duro;
- 200 g de manteiga;
- 12 colheres de sopa. eu. agua;
- pimenta moída;
- sal.
Enxaguar e secar o bacalhau. No fundo de 4 potes de porções, coloque um pedaço de manteiga e 1 colher de sopa de creme de leite cada, depois 1 bife cada. Tempere com sal, pimenta, polvilhe com queijo ralado e adicione 3 colheres de sopa de água quente em cada panela. Cubra as panelas com tampas ou papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 40-45 minutos.
