O fígado de bacalhau é um dos alimentos mais saborosos, nutritivos e benéficos para a saúde e a beleza. Devido ao elevado teor de vitaminas A e D, cálcio, iodo, zinco, potássio, fósforo, a sua utilização tem um efeito benéfico no estado do coração, vasos sanguíneos, articulações e sistema nervoso.
É necessário
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- Para a receita # 1:
- 1 lata de fígado de bacalhau (250 g);
- 300 g de tomates frescos;
- 300 g de pepinos frescos;
- 2 colheres de sopa óleo de girassol;
- endro e salsa;
- folhas de alface;
- sal a gosto.
- Para a receita # 2:
- 1 lata de fígado de bacalhau (250 g);
- 1 lata de ervilhas (150 g);
- 200 g de batata;
- 100 g de cebola;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa óleo de girassol;
- 1 limão;
- sal
- pimenta a gosto.
- Para a receita # 3:
- 1 lata de fígado de bacalhau (250 g);
- 3 ovos;
- 300 g de pepinos frescos;
- 100 g de maçãs (doces e azedas);
- 100 g de queijo duro;
- cebolas verdes;
- verdes de endro.
Instruções
Passo 1
Receita número 1. Lave bem os vegetais e ervas em água corrente. Espalhe folhas de alface, ervas de endro e salsa em uma toalha de algodão para secar. Corte os tomates e os pepinos em rodelas pequenas. Abra o fígado de bacalhau e escorra o azeite. Então, assim como os vegetais, corte em fatias finas. Pique o endro e a salsa finamente. Pegue uma tigela funda e misture os vegetais, o fígado e a maioria das verduras nela. Tempere com óleo de girassol, sal e misture bem. Disponha lindamente as folhas verdes de alface em uma travessa grande e cubra com os vegetais cozidos e a salada de bacalhau. Enfeite com o restante das ervas e sirva.
Passo 2
Receita número 2. Descasque e lave os vegetais em água corrente. Cozinhe as batatas até ficarem macias, deixe esfriar até a temperatura ambiente e corte em cubinhos pequenos. Pique a cebola finamente. Retire o fígado de bacalhau do jarro e corte em cubos. Ovos cozidos e frescos. Em seguida, descasque e separe as claras das gemas. Coloque os vegetais picados e o fígado em uma saladeira preparada, esmague as gemas. Adicione as ervilhas verdes e mexa. Regue com óleo vegetal, tempere com sal, pimenta e misture bem. Pique os esquilos finamente e polvilhe com eles a salada preparada, enfeite com rodelas de limão.
etapa 3
Receita número 3. Cozinhe os ovos e leve à geladeira. Abra um pote de óleo de fígado de bacalhau e retire um pouco do óleo, mas não o esvazie. Transfira o fígado para um prato e amasse bem com um garfo. Lave a maçã, retire o caroço e corte a casca com uma camada fina. Corte em cubos pequenos. Descasque os ovos, separe as claras das gemas. Rale as gemas com o queijo em um ralador fino e pique as claras. Lave os pepinos em água corrente e corte-os em cubinhos. Pique as cebolas e as ervas separadamente. Em uma tigela funda, misture o fígado de bacalhau, o queijo, as gemas e mexa até ficar homogêneo. Adicione as claras, a maçã, o pepino, a cebola e mexa. Experimente a salada resultante. Se lhe parecer seco, acrescente o óleo previamente drenado do fígado de bacalhau e misture. Transfira tudo para uma saladeira e decore com ervas por cima, sirva.
