Parfait de canela é uma sobremesa picante incrível. O preparo levará apenas uma hora, mas você terá que esperar a sobremesa congelar. Uma bebida adequada para um parfait é um vinho forte e doce.
Ingredientes:
- Açúcar em pó - 100 g;
- Gemas de ovo - 4 unid;
- Essência de baunilha;
- Creme espesso - 400 g;
- Canela em pó - 1 colher de chá.
Ingredientes para o molho:
- Suco de maçã - 400 g;
- Amido - 1 colher de sopa.
Para Registro:
- Maçãs - 3 pcs;
- Açúcar - 85 g;
- Água - 75 g.
Preparação:
- Coloque as gemas junto com o açúcar de confeiteiro em uma tigela resistente ao calor. Dilua a essência de baunilha com uma gota de água quente. Adicione a vanilina à mistura de ovos. Coloque a forma com esta mistura em um recipiente com água quente, mas não deve ferver. Bata a mistura até ficar cremosa e espessa. Refrigere a mistura de ovos mexendo continuamente.
- Bata o creme de leite e misture com a canela. Despeje na mistura de ovos resfriados. Despeje o parfait resultante em um molde estreito e longo. Coloque o prato na geladeira por cinco horas.
- Então você precisa preparar uma decoração para o parfait. Mexa com uma colher e leve o açúcar e a água para ferver. O açúcar deve se dissolver. Lave e descasque as maçãs. Cozinhe as maçãs em calda até amolecer.
- Agora você precisa preparar o molho. Para fazer isso, leve o suco de maçã para ferver. Misture o amido com um pouco de água e coloque no suco de maçã. Cozinhe esta mistura em fogo baixo, mexendo sempre. O suco de maçã, junto com o amido, deve engrossar.
- Resfrie o molho resultante. Após esfriar, acrescente as bolinhas de maçã.
- Remova o parfait do freezer. Corte em porções e coloque em pratos de servir. Despeje o molho resultante sobre o parfait de canela. Bolas de maçã vão decorar o prato.
- É importante que todos os ingredientes do prato acabado estejam bem refrigerados, pois a sobremesa ficará extremamente saborosa. Em vez de uma forma estreita e longa, você também pode usar pequenos redondos.
