O requeijão da Páscoa é um deleite incrível, sem o qual é difícil imaginar uma mesa festiva de Páscoa. Mesmo que você nunca tenha tentado preparar esta iguaria, agora é a hora em que você definitivamente precisa recuperar o tempo perdido. Esta obra-prima não só vai decorar o Bright Holiday, mas também encantar seus entes queridos. Também trará boa sorte e felicidade para sua casa.
É necessário
- - queijo cottage com um teor de gordura de 9% - 500 g;
- - creme de leite com um teor de gordura de 15% - 200 ml;
- - ovos de galinha - 4 peças;
- - manteiga - 100 g;
- - açúcar granulado - 100 g;
- - passas amarelas - 100 g (pode ser substituído por damascos secos ou levar 50/50);
- - vanilina - 0,5 colher de chá;
- - liquidificador (mixer);
- - frigideira;
- - formulário para o requeijão da Páscoa;
- - gaze.
Instruções
Passo 1
Para preparar o requeijão real da Páscoa, primeiro é necessário molhar as passas (e / ou damascos secos) para que amoleçam um pouco. Despeje em um copo, despeje água fervente sobre ele e deixe por meia hora. Ao mesmo tempo, retire a manteiga da geladeira e mantenha-a em temperatura ambiente para amolecer.
Passo 2
Enquanto os frutos secos incham, vamos cuidar do requeijão. O queijo cottage mais delicioso e macio da Páscoa é feito de queijo cottage macio. Mas se você encontrar um produto com grãos, passe-o por um moedor de carne ou passe-o por uma peneira (você também pode usar um liquidificador submersível) - com isso, o queijo cottage deve adquirir um estado homogêneo.
etapa 3
Em seguida, quebre delicadamente os ovos da galinha, separando as claras das gemas. Não precisamos de proteínas - elas podem ser colocadas em uma tigela e colocadas na geladeira para cozinhar outros pratos. E transfira as gemas para o queijo cottage ralado e adicione os ingredientes restantes - creme de leite, açúcar e vanilina.
Passo 4
Agora misture tudo com uma colher ou liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, pegue a manteiga amolecida, divida em várias partes, acrescente à massa da coalhada e bata no liquidificador ou batedeira.
Etapa 5
Após a conclusão do trabalho preparatório, pegue uma panela e transfira a massa de manteiga de coalhada resultante para ela. Coloque a panela no fogão e aqueça o conteúdo até que surjam bolhas. O principal é não perder este momento - a massa nunca deve ferver. Assim que as bolhas desejadas se formarem, retire a panela do fogão.
Etapa 6
Agora a massa quente deve ser resfriada com urgência. A maneira mais conveniente de fazer isso é colocar a panela com ela em um recipiente grande e fundo cheio de água fria. Mexendo o tempo todo, espere até a massa engrossar. Deve ser legal o suficiente. Para acelerar o processo, a água aquecida embaixo dela pode ser trocada 1 a 2 vezes para uma mais fria.
Etapa 7
Assim que a massa esfriar e ficar grossa, escorra a água das passas e seque-as com um pano de prato. Em seguida, adicione à massa em uma panela e mexa.
Etapa 8
Agora pegue uma forma especial projetada para o queijo cottage da Páscoa e cubra-a com uma gaze limpa e levemente úmida. Em seguida, preencha o molde com a massa, no final cobrindo-o com as pontas penduradas da gaze.
Etapa 9
Em seguida, coloque o molde com o lado estreito para baixo em um prato fundo para que haja um local para o soro resultante escorrer, e coloque a opressão em cima (pode ser um peso em um prato ou um jarro de litro cheio de água) E, em seguida, coloque-o na geladeira durante a noite.
Etapa 10
No dia seguinte, remova a opressão, vire o molde com a massa e coloque-o em um prato. Remova o molde e a gaze, e o requeijão real pronto da Páscoa pode ser servido imediatamente. Decore a seu gosto, se desejar - com passas, frutas cristalizadas, nozes ou coco.
