Acho que todos os amantes de guloseimas apreciarão um prato como a torta de Gerbeau. Esta sobremesa vem da culinária húngara. Proponho cozinhar esta deliciosa iguaria.
É necessário
- Para o teste;
- - ovo - 1 peça;
- - leite - 0,5 xícara;
- - fermento seco - 10 g;
- - açúcar - 0,5 xícaras;
- - margarina - 200 g;
- - farinha - 500 g;
- - fermento para massa - 2 colheres de chá;
- - sal - uma pitada.
- O preenchimento:
- - clara de ovo - 1 pc;
- - geléia de damasco - 400 g;
- - nozes - 200 g;
- - damascos secos ou passas - 50 g.
- Esmalte:
- - chocolate amargo - 100 g;
- - creme - 100 ml.
Instruções
Passo 1
Para preparar a massa, faça o seguinte: despeje o fermento seco no leite morno. Em seguida, adicione uma colher de sopa de açúcar granulado e 2 colheres de sopa de farinha de trigo à mesma mistura. Misture tudo e deixe, reserve, por um quarto de hora.
Passo 2
Derreta antes de usar a margarina. Em seguida, adicione à massa junto com o ovo e 0,5 xícara de açúcar granulado. Mexa a massa resultante.
etapa 3
Junte o fermento à farinha. Adicione esta mistura seca à massa de fermento. Mexa até ficar homogêneo e, em seguida, divida imediatamente a massa resultante em 3 partes iguais.
Passo 4
Estenda uma das três peças de modo que meça cerca de 20 x 30 centímetros. Em seguida, coloque esta camada em uma assadeira com uma folha de pergaminho. Você pode transferi-lo rolando-o sobre um rolo.
Etapa 5
Pique as nozes, mas não a uma migalha. Em seguida, misture-os com geléia de damasco ou geléia, uma clara de ovo e damascos secos ou passas. Você pode usar os dois, se quiser. O recheio para Gerbeau está pronto. Divida ao meio e coloque a outra metade sobre a massa que está na assadeira.
Etapa 6
Abra o resto da massa exatamente da mesma maneira. Coloque um deles sobre a massa disposta com frutos secos. Unte por cima com o resto do recheio. Cubra a camada anterior com a terceira camada e dobre levemente suas bordas. Não toque nesta "estrutura" por 30 minutos. Decorrido o tempo, após aquecer o forno a 180 graus, mande o bolo assar até que a cor fique dourada.
Etapa 7
Coloque o creme de leite em uma panela, aqueça e acrescente as rodelas de chocolate. Cozinhe a massa até ficar homogênea, mexendo sempre. A propósito, se você não gosta deste esmalte, pode cozinhar absolutamente qualquer um.
Etapa 8
Pincele os produtos assados prontos com uma camada uniforme de cobertura de chocolate. O bolo Gerbeau está pronto!
