Quem não ama sorvete? Esta é uma iguaria difícil de recusar. Mas nas lojas está cada vez mais difícil encontrar sorvetes realmente saborosos sem aditivos prejudiciais. Por que olhar se a sobremesa pode ser facilmente preparada em casa, e os aditivos já estão ao seu gosto, geleia, compotas, xarope ou talvez chocolate ralado e nozes - o que seu coração desejar.
É necessário
- - 400 ml de creme (200 ml de 20 por cento e 200 ml de 33 por cento),
- - 70 gramas de açúcar
- - 4 gemas de ovo,
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de conhaque,
- - 1, 5 baunilha (meia vara).
Instruções
Passo 1
Para cozinhar, você precisa de uma panela com paredes grossas. Despeje o creme em uma panela e leve ao fogo. Corte o palito de baunilha em duas partes, retire as sementes de uma parte e coloque sobre as natas. Você pode deixar a segunda parte da vara em uma jarra fechada. Você pode usar açúcar de baunilha, se quiser.
Passo 2
Aqueça as natas quase a ferver, o principal é não engrossar. Enquanto a frigideira esquenta, bata 4 gemas com o açúcar. Você deve ter uma massa leve e fofa.
etapa 3
Despeje o creme aquecido nas gemas batidas o mais delicadamente possível. Despeje lentamente com uma batedeira constante. Não bata muito.
Passo 4
Despeje delicadamente a mistura resultante em uma panela em fogo baixo. Com agitação constante, leve o creme de manteiga até engrossar. Enquanto mexe, cuide para que a massa não ferva (ao ferver, as gemas se enrolam). Quando aquecido, o creme não engrossa muito, simplesmente fica mais denso.
Etapa 5
Depois que o creme de manteiga estiver pronto, retire a panela do fogo e mexa por mais 2-3 minutos para esfriar um pouco. Adicione um pouco de conhaque, rum ou tintura ao creme.
Etapa 6
Transfira o creme para as vasilhas e leve ao freezer por seis horas. Meia hora depois, retirado o creme, retire e mexa bem na batedeira. Não precisa mexer por muito tempo, o creme não deve esquentar. Em seguida, coloque o creme de volta no congelador e depois de meia hora misture novamente com a batedeira. Depois de meia hora, repita. Após cerca de uma hora, mexa novamente com uma batedeira. Durante todo o processo de fabricação do sorvete, o creme deve ser misturado de 5 a 6 vezes.
Etapa 7
Antes de servir o sorvete, leve à geladeira por 15 minutos para amolecer um pouco.
