Um original aperitivo em forma de croquetes de couve será uma excelente decoração para a sua mesa festiva. Os croquetes têm um sabor muito delicado. O principal destaque é a crosta crocante.
É necessário
- - fritadeira;
- - repolho 1-1, 2 kg;
- - cenouras 1 peça;
- - leite 100 ml;
- - ovo de galinha 3 peças;
- - semolina 3-4 colheres de sopa. colheres;
- - farinha 4 colheres de sopa. colheres;
- - Migalhas de pão;
- - manteiga 40 g;
- - sal;
- - especiarias a gosto;
- - óleo vegetal para fritar.
- Para o molho:
- - leite 100 ml;
- - manteiga 20 g;
- - farinha 2 colheres de sopa. colheres;
- - açúcar 1 pitada;
- - gema 1 unid.;
- - sal.
- Para decoração:
- - cebolas verdes.
Instruções
Passo 1
Cozinhar o molho. Refogue a farinha na manteiga e depois dilua com o leite quente. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre. Quando o molho esfriar, acrescente a gema crua e o sal e mexa.
Passo 2
Descasque a cabeça do repolho das folhas de cima e pique finamente. Descasque as cenouras e corte em cubos pequenos. Ferva o leite, acrescente manteiga e cozinhe o repolho e as cenouras.
etapa 3
Quando o repolho estiver macio, dobre e as cenouras em uma peneira. Em seguida, transfira os vegetais para uma panela, despeje um pouco do molho de leite e leve para ferver. Despeje a semolina em um filete. Refrigere a mistura e acrescente 2 ovos crus. Homogeneizar.
Passo 4
Divida a massa resultante em pequenos pedaços e forme croquetes, ou seja, bolas. Mergulhe os croquetes primeiro na farinha, depois mergulhe no ovo e enrole na farinha de rosca. Croquetes fritos.
