Por muito tempo, a culinária japonesa não se tornou apenas um elemento do cardápio do restaurante - cada vez com mais frequência, os amantes de sushi e pãezinhos os preparam em casa. Mas é importante escolher os ingredientes certos. Se você não quiser comer peixe fresco, faça um sushi de enguia defumada, disponível em lojas japonesas.
É necessário
- Para sushi de enguia:
- - 1 Colher de Sopa. arroz japonês de grão redondo;
- - 4 colheres de sopa Vinagre de arroz japonês
- - 1 Colher de Sopa. Sahara;
- - folha de algas nori;
- - 200 g de enguia defumada;
- - molho de soja;
- - wasabi.
- Para pãezinhos com enguia e queijo cremoso:
- - 300 g de arroz de sushi pronto;
- - 100 g de cream cheese Philadelphia;
- - um punhado de cebolas verdes;
- - 1 abacate maduro;
- - wasabi;
- - várias folhas de nori;
- - molho de soja.
- Para pãezinhos quentes com enguia e omelete:
- - 300 g de arroz de sushi pronto;
- - 150 g de enguia defumada;
- - 1 pepino;
- - 3 ovos;
- - 1 Colher de Sopa. Caldo de peixe seco japonês;
- - 1 colher de chá Sahara;
- - 1/3 Art. farinha de trigo;
- - Migalhas de pão;
- - óleo vegetal;
- - molho de soja;
- - wasabi.
Instruções
Passo 1
Sushi com enguia
Ao fazer sushi de enguia, comece fervendo o arroz. Lave o arroz em 3-4 águas para que não fique muito pegajoso. Coloque os cereais em uma panela e cubra com água para que o arroz fique coberto por 2 dedos. Leve ao lume, leve a água a ferver e cozinhe o arroz em lume médio durante 20 minutos sem mexer. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
Passo 2
Enquanto isso, aqueça o vinagre de arroz e dissolva o açúcar. Tempere com esta mistura enquanto o arroz ainda está quente. Depois disso, comece a fazer sushi. Corte a enguia defumada diagonalmente em plásticos. Esfrie um pouco o arroz para não queimar as mãos. Para o sushi, forme uma pequena porção oblonga de arroz, pincele com um pouco de wasabi por cima e coloque uma fatia de enguia. Prenda o sushi com uma tira fina de alga nori. Sirva com molho de soja.
etapa 3
Rolls com enguia e cream cheese
Para os pãezinhos de enguia e queijo, cozinhe o arroz conforme descrito na receita acima. Descasque o abacate, descarte e corte em tiras. Lave as cebolas verdes. Corte a enguia em tiras compridas e finas. Enrole o tapete de sushi com película aderente.
Passo 4
Coloque uma folha de nori na esteira e espalhe o arroz por igual. Coloque os pedaços de enguia por cima do arroz e vire o nori com o lado do peixe para baixo. Coloque as fatias de abacate, a cebolinha e o queijo Philadelphia no meio. Role o rolo suavemente, pressionando levemente para baixo e quadrando-o. Corte o rolo resultante em 8 pedaços. Sirva os pãezinhos o mais rápido possível.
Etapa 5
Pãezinhos quentes com enguia e omelete
Para pãezinhos quentes, faça uma omelete japonesa. Para fazer isso, quebre 2 ovos em uma tigela, adicione o caldo de peixe seco dissolvido em água morna e açúcar. Bata os ovos, despejando em 1 colher de sopa. molho de soja. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Despeje a omelete, frite de um lado e vire. Dobre a omelete quase pronta ao meio, frite e dobre novamente. Como resultado, sua omelete deve ser escamosa e fofa o suficiente. Corte em fatias.
Etapa 6
Pique a enguia em tiras finas. Descasque e corte o pepino em cubos. Pegue uma folha de nori, espalhe o arroz sobre o alemão, coloque uma enguia, uma omelete e pedaços de pepino no centro. Enrole e corte ao meio. Prepare a massa. Para fazer isso, misture a farinha, 1/3 colher de sopa. água morna e um ovo, adicione um pouco de molho de soja, mexa para evitar grumos.
Etapa 7
Mergulhe cada rolo na massa e na farinha de rosca, depois frite em óleo quente por 3-4 minutos. Corte os rolos prontos em 4 pedaços cada e sirva quente com molho de soja e wasabi.
