O bife de espadarte frito é muito fácil de preparar, e o peixe é tenro, suculento e incrivelmente saboroso quando cozido em duas etapas: primeiro, frite as porções na frigideira e depois leve ao forno para ficarem prontas. Uma frigideira comum pode torná-la muito dura do lado de fora.
É necessário
- - 2 limões;
- - 1 ramo de tomilho;
- - 1 vagem vermelha de pepperoni picante;
- - 3 colheres de sopa de azeite;
- - 2 dentes de alho;
- - 4 bifes de espadarte (150 g cada);
- - sal, pimenta branca.
Instruções
Passo 1
Despeje água fervente sobre os limões, seque com uma toalha e use um ralador para remover 1 colher de sopa de raspas. Corte os limões em fatias finas de 5 mm.
Passo 2
Corte a vagem de pepperoni ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Lave as metades e pique bem. Enxágue o tomilho, sacuda a água e pique duas colheres de sopa de folhas.
etapa 3
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira. Coloque as raspas, o pepperoni e as ervas em uma frigideira. Descasque os dentes de alho e passe por uma prensa.
Passo 4
Frite tudo com agitação constante em fogo baixo por cerca de dois minutos, depois retire a panela do fogo e leve ao forno quente, enxugando com papel toalha.
Etapa 5
Lave os bifes de peixe e seque. Tempere com sal e polvilhe com pimenta branca moída na hora. Aqueça o restante azeite em uma frigideira e frite os pedaços de peixe até dourar em fogo médio, 2-3 minutos de cada lado.
Etapa 6
Em seguida, retire o peixe da frigideira, embrulhe-o frouxamente em papel alumínio e leve ao forno quente pré-aquecido a 180 ° C.
Etapa 7
Divida as fatias de limão em porções em uma frigideira e frite por 3-4 minutos de cada lado. Retire o peixe-espada de alumínio e coloque em pratos junto com as rodelas de limão torradas.
Etapa 8
Espalhe a mistura de calabresa e tomilho sobre os bifes de peixe e espalhe uniformemente. Decore os bifes com as folhas de tomilho restantes. Sirva o macarrão ou as batatas fritas como acompanhamento.
