Cada dona de casa tem sua própria receita para fazer borscht. Oferecemos uma opção inusitada - borsch com picles, que confere ao primeiro prato um sabor único. O caldo pode ser cozido com qualquer carne: bovina, suína ou de frango.
É necessário
- • 1 kg de qualquer carne com osso;
- • 8 batatas médias;
- • ½ cabeça de repolho;
- • 1 Colher de Sopa. purê de tomate;
- • molho para borscht de tomate e pimentão;
- • 2 pickles;
- • 1 cebola;
- • 2 folhas de louro;
- • 1 cacho de endro;
- • óleo vegetal para fritar;
- • creme de leite e sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte a carne em pequenos pedaços iguais. Despeje 3 litros de água em uma panela, coloque a carne e o osso restante, salgue um pouco e leve ao fogo. Enquanto a carne está fervendo, cozinhamos os vegetais: descasque as batatas e as cenouras e pique finamente, três cenouras em um ralador grosso, pepinos em conserva - em uma média, pique o repolho finamente.
Passo 2
Quando o caldo ferver por 15 minutos, acrescente as batatas e espere mais 20 minutos. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite as cenouras, os picles e as cebolas, acrescente o purê de tomate e o molho de borsch a esses produtos, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos. O molho borscht é feito de pimentão e tomate. Minha pimenta, corte ao meio e corte em cubinhos. Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e pique finamente. Deite os legumes numa frigideira pré-aquecida com um pouco de óleo vegetal e cozinhe até que os legumes amoleçam e fiquem numa massa homogénea. Se desejar, você pode usar apenas pasta de tomate ou molho borsch.
etapa 3
Coloque o repolho e a fritura no caldo, leve para ferver e cozinhe até que todos os produtos estejam totalmente cozidos. No final do cozimento do borscht, adicione as folhas de louro e o endro picado. Antes de servir, é preciso esperar que o prato infunda e tempere a borsch com creme de leite.
