Essa sopa se tornará uma variedade agradável entre as já entediadas sopas de rotina. O trigo sarraceno contém muitos elementos que são úteis para o nosso corpo, e a combinação de pepinos em conserva e trigo sarraceno na sopa garante um sabor extraordinário e interessante.
É necessário
- - 5 batatinhas;
- - 1 cabeça de cebola;
- - 1 cenoura;
- - um punhado de cogumelos secos;
- - 3 pepinos em conserva;
- - 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- - cerca de 100 g de trigo sarraceno;
- - ghee (para fritar);
- - 1 cacho de endro;
- - 1 ramo de salsa;
- - Folha de louro;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Mergulhe os cogumelos secos em água quente e deixe por 1-1,5 horas. Se não houver nenhum seco, você pode usar cogumelos frescos.
Passo 2
Cozinhe o caldo de galinha. Lembre-se de que mais tarde adicionaremos pepinos em conserva, portanto, muito pouco sal precisa ser adicionado ao caldo.
etapa 3
Lave os cogumelos, pique-os finamente e coloque-os no caldo.
Passo 4
Descasque a cebola e pique finamente. Frite as cebolas no ghee. Depois de fritar, a cebola deve ficar dourada. Em seguida, adicione a cenoura ralada e frite novamente. Coloque essa fritura no caldo também.
Etapa 5
Pepinos em conserva são os próximos. Esfregue-os em um ralador grosso e frite em ghee por 3 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 3 minutos. Coloque toda a mistura no caldo.
Etapa 6
Enxágue bem o trigo sarraceno e frite em uma frigideira seca. O trigo sarraceno deve ter um aroma agradável e o próprio cereal deve escurecer ligeiramente como resultado dessa fritura. Pique as batatas finamente e mande para a sopa junto com o trigo sarraceno.
Etapa 7
Pique as ervas. 2 minutos antes da sopa ficar pronta, acrescente-a, assim como a folha de louro. Sirva com creme de leite.
