Uma salada colorida vai decorar uma mesa festiva e um piquenique no campo.
Os tortellini são pequenos bolinhos italianos feitos com massa sem fermento. Carne picada, queijo ou vegetais são usados como recheio. O povo de Bolonha orgulha-se deste prato e diz que os tortellini têm a forma de botões de rosa. São simples de cozinhar e podem servir como prato independente. E você também pode fazer uma deliciosa salada com eles.
Para quatro porções de salada, você precisará de:
- 250 g de tortellini seco recheado com queijo.
- 2 colheres de sopa de suco de limão.
- 1/4 xícara de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/2 colher de endro.
- 5 tomate.
- 1 abobrinha.
- Pimentões vermelhos e verdes.
- Sal, pimenta, açúcar.
Para preparar esta salada, você precisa ferver o tortellini comprado em água. Eles são cozidos como bolinhos comuns. Coloque o tortellini em água fervente com sal. O tempo de cozimento é de aproximadamente 10 minutos. Está escrito com mais precisão na embalagem, ou você pode pegar uma amostra. Deve ser cozinhado ocasionalmente, mexendo ocasionalmente.
Enquanto a água está fervendo, você pode fazer o molho. Será à base de suco de limão. Despeje duas colheres de sopa de suco de limão em uma tigela funda e adicione uma colher de chá de raspas de limão. Bata o sal, a pimenta, a mostarda e o óleo vegetal junto com o suco de limão. O molho deve ser liso. Endro finamente picado pode ser jogado no molho.
Enquanto o tortellini está cozinhando, você pode cozinhar os vegetais. É melhor tomar tomates pequenos, então eles podem ser cortados ao meio ou em quartos. Os pimentões são cortados em cubos. Se você pegar pimentas de cores diferentes, a salada ficará muito festiva. Não é necessário ser pequeno. Cada vegetal na salada deve ser reconhecível. A abobrinha é cortada em rodelas. As cebolas são cortadas em meias argolas finas. As cebolas verdes são desintegradas em pequenos anéis. Após o corte, mexer os vegetais é opcional.
Quando o tortellini estiver cozido, escorra a água e coloque em uma peneira. Quando a água acaba, os tortellini são transferidos para uma tigela e regados com o molho preparado. Para embeber cada bolinho com o molho, misture tudo bem. Agora você pode adicionar vegetais e misturar novamente. A salada está quase pronta para servir.
Este prato pode ser servido quente ou frio. Isso não é para todos. Se você preparar uma salada com antecedência, não deverá misturar todos os ingredientes com antecedência. Tortellini cozido, você pode despejar metade do molho preparado. A segunda metade do molho e dos vegetais deve ser adicionada antes de servir. As verduras podem ser polvilhadas por cima da salada para uma aparência bonita.
O tempo total de cozimento dessa salada é de 20 a 25 minutos. Ao longo do caminho, você pode cozinhar outros pratos. O conteúdo calórico de uma porção é 314 calorias, colesterol 31 mg.
