Em nosso entendimento, a salada na maioria das vezes atua como um "aperitivo" antes do banquete principal. Mas hoje a gastronomia moderna está a destruir cada vez mais este estereótipo, surgem nas nossas mesas saladas com elementos de um verdadeiro almoço farto. Pode ser carne quente, peixe cozido e até cereais com macarrão.
É necessário
- -100 g de salada mista (rosso, romano, iceberg)
- -10 tomates cereja
- -150 g de peito de pato
- -30 g de parmesão
- - meio talo de aipo
- -sal, pimenta, tomilho, mostarda granulada, mel
- -azeite
Instruções
Passo 1
Prepare primeiro o molho para salada batendo a mostarda em uma tigela de cerâmica pequena, adicionando mel, azeite, sal e pimenta aos poucos. Continue batendo o molho por mais alguns minutos e leve à geladeira.
Passo 2
Rasgue grosseiramente as folhas de alface com as mãos, misture com aipo picado e molho pronto. Corte a cereja ao meio, coloque a salada num prato e coloque os tomates à volta. Rale o parmesão em um ralador fino e salpique sobre a salada.
etapa 3
Corte o peito de pato com 0,5 cm de espessura cada fatia, salgue e frite em uma frigideira dos dois lados por 30 segundos cada. Adicione um raminho de tomilho para dar sabor ao fritar. Coloque o peito de pato frito por cima da salada e cubra com o molho.
