O pãozinho de lula com mousse de salmão é um petisco suntuoso para todas as festas. Original, incomum, delicado - simplesmente não há palavras suficientes para descrever o pão divinamente delicioso.
É necessário
- - 150 g de queijo
- - 2 ovos
- - 300 g de lula fervida
- - 2 colheres de sopa. eu. amido de milho
- - 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
- - um monte de endro
- - um pequeno cacho de espinafre
- - 100 ml. 33% creme
- - noz-moscada
- - 0,3 colher de chá pó solto
- Para mousse:
- - 140 g de queijo com ervas
- - 150 g de salmão assado
- - 1 colher de chá cantina de raiz forte
- - pimenta branca moída na hora
- - 200 ml. creme 33%
- Para preencher:
- - 100 g de salmão ligeiramente salgado
- - 100 g de salmão defumado
- - 1 PC. pepino fresco
- - caviar vermelho para decoração
Instruções
Passo 1
Pegue uma panela com água e ferva as lulas, seque e coloque no processador de alimentos. Pique o endro bem fino, rale o queijo, bata os ovos com o sal, acrescente a manteiga e bata um creme exuberante. Misture delicadamente os ovos com as lulas, o queijo, o endro, o fermento peneirado com o amido.
Passo 2
Cubra uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa, leve ao forno por 5 minutos a 200 graus, depois por 10 minutos a 180 graus. Lave o espinafre, seque e pique, depois refogue com creme até ficar macio, tempere com sal e polvilhe com noz-moscada.
etapa 3
Vire a camada finalizada em outro pergaminho, unja com espinafre e enrole em um rolo, embrulhe em pergaminho e deixe esfriar. Corte o balik e o salmão ligeiramente salgado em cubos e o pepino em cubos. Asse um pedaço de filé de salmão por 10 minutos a 200 graus.
Passo 4
Coloque o filé assado, a raiz-forte, as natas, o requeijão no liquidificador, a pimenta, o sal e bata até ficar cremoso. Desenrole o rolo e aplique uma camada espessa de mousse, coloque cubos de peixe e barras de pepino por cima.
Etapa 5
Role suavemente em um rolo, embrulhe com papel manteiga e leve à geladeira. Antes de servir, é necessário cortá-lo em porções e decorar com caviar com ervas.
