Não sabe que coisas novas e incomuns cozinhar para o feriado? Em seguida, faça um rolo de salmão. Acho que muitas pessoas vão gostar, especialmente os amantes de peixe.
É necessário
- - 2 filetes grandes de salmão, 450 g cada;
- - filé de linguado - 250 g;
- - ervilhas frescas congeladas - 300 g;
- - cenouras - 1 pc;
- - pão branco fresco sem crosta - 250 g;
- - leite - 100 ml;
- - clara de ovo - 1 pc;
- - salsa - 2 ramos;
- - noz-moscada - uma pitada;
- - azeite;
- - sal;
- - Pimenta.
Instruções
Passo 1
Despeje a água em uma panela, salgue. Assim que ferver, mergulhe as cenouras descascadas e cozinhe por 10 minutos. Depois que as cenouras esfriarem, corte-as em cubos pequenos. Pegue outra panela e ferva as ervilhas frescas congeladas por 6 minutos, depois esfrie-as. Com a salsa, você precisa fazer isso: lave, seque, divida em folhas e corte-as.
Passo 2
Em seguida, você precisa embeber a polpa do pão branco no leite. O filé de solha vai desempenhar o papel de recheio, por isso deve ser picado no liquidificador até ficar puré. Combine os seguintes ingredientes: purê de peixe, pão levemente espremido, noz-moscada, clara de ovo, ervilha cozida, cenoura em cubinhos, salsa, sal e pimenta. Misture bem a mistura resultante e leve à geladeira.
etapa 3
Num dos filés de salmão é necessário cortar uma peça longitudinal, com cerca de 3 centímetros de largura, onde fica a parte mais espessa. Como resultado, o abdômen e as costas devem ter a mesma espessura.
Passo 4
No segundo filé de salmão, você também precisa fazer cortes, mas apenas de uma forma um pouco diferente. Onde está a parte mais espessa do filete, faça cortes longitudinais profundos à esquerda e à direita de modo que permaneçam 1,5 centímetros até a borda. Abra os cortes resultantes.
Etapa 5
Coloque o recheio preparado no centro do primeiro filé de salmão, mas não todo, mas apenas metade. Deve ser disposto de forma que restem pelo menos 5 centímetros livres de cada borda. Em seguida, coloque o pedaço de filé que foi cortado no recheio.
Etapa 6
Coloque o recheio restante em cima do filé e cubra com o segundo filé. Agora você precisa corrigir as bordas dos filetes com palitos de dente de madeira. Unte a forma com azeite, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos a 200 graus. Depois de decorrido o tempo, retire o rolo e leve à geladeira. Ao servir, corte em pedaços pequenos. O rolinho festivo de salmão está pronto!
