Azu é um prato tradicional tártaro que existe há mais de quinhentos anos. A receita do azu sofreu pequenas alterações e hoje você pode facilmente preparar este prato em casa. Como fazer o básico no Tatar corretamente?
É necessário
- –Carne de carne (470 g);
- - cebolas (3-5 cabeças);
- - pasta de tomate (25 g);
- –Pepinos salgados ou em conserva (2-4 unid.);
- –Batatas (650 g);
- -óleo vegetal;
- - alho a gosto;
- –Sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Se quiser preservar totalmente a receita tradicional do azu, cozinhe o prato em um caldeirão de paredes grossas. Primeiro você precisa preparar a carne. Para fazer isso, pegue um pedaço de carne, corte as veias em excesso e corte a carne em tiras ao longo das fibras. Não se esqueça que o sabor do prato acabado depende inteiramente da qualidade da carne.
Passo 2
Coloque o caldeirão no fogo, despeje um pouco de óleo vegetal e disponha a carne. Torrada, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira.
etapa 3
O próximo passo é adicionar a cebola cortada em meias argolas ao caldeirão. Em seguida, coloque o extrato de tomate em uma xícara funda e mexa com meio copo de água morna. Despeje em um caldeirão. Após a polpa de tomate, acrescente os pepinos picados. Mexa bem novamente.
Passo 4
Retire a casca das batatas e corte em tiras uniformes. Em seguida, frite as batatas em uma tigela separada. Espere até que a carne no caldeirão amoleça e coloque as batatas. Em seguida, adicione o alho amassado, sal e tampe. Cozinhe por pelo menos 5-8 minutos.
Etapa 5
Coloque o prato acabado em tigelas fundas, lembrando-se de adicionar o caldo. O azu é considerado muito nutritivo e é uma excelente adição ao seu menu diário. Para variar, você pode usar carne não só de vaca, mas também de cordeiro.
