Azu é um delicioso prato de carne da culinária tártara, que inclui vários vegetais e picles. Uma das receitas mais antigas de fazer azu inclui carne de cavalo como carne, mas você pode usar cordeiro, porco ou boi. Tradicionalmente, o básico é cozido em um caldeirão ou em um caldeirão especial, mas você pode usar uma panela em casa.
Ingredientes para Azu em Tatar
Cozinhar o básico em Tatar não é difícil, e você vai deliciar sua família com um delicioso prato original. Você vai precisar de:
- 400 g de cordeiro gordo;
- cebolas - 3 peças;
- cenouras - 1 un.;
- batatas - 8 unid.;
- pepino em conserva - 6 unid.;
- 150 g de queijo duro;
- 2 colheres de chá pasta de tomate;
- 3 colheres de sopa. eu. maionese;
- 3 colheres de sopa. eu. ketchup;
- 150 ml de água;
- especiarias - a gosto;
- folha de louro - 2 unid.;
- sal, pimenta-do-reino - a gosto;
- óleo vegetal (para fritar).
Cooking Azu in Tatar
Inicialmente, é necessário preparar todos os ingredientes para um delicioso azu de cordeiro. Corte a carne em pedaços pequenos e frite em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal até dourar. Além disso, não se esqueça de adicionar um pouco de sal e pimenta à sua preferência.
Enquanto isso, corte os picles em cubos ou rale e coloque sobre a carne levemente frita. Faça o molho: Junte a maionese com o ketchup e mexa bem.
Coloque o cordeiro frito em potes de barro, cubra com o molho, depois com pimenta, adicione a folha de louro e temperos a gosto.
Descasque as cebolas, pique-as ao meio rodelas e rale as cenouras num ralador fino. Em uma frigideira, frite a cebola e a cenoura junto com os temperos até dourar. Em seguida, adicione este assado às panelas para a carne.
Lave as batatas, descasque, corte em cubos grandes e frite numa frigideira durante cerca de 7 a 10 minutos. Polvilhe com pimenta para dar sabor. Transfira as batatas para as panelas e regue com a massa de tomate diluída em água fervida.
Feche as panelas com o futuro cordeiro tártaro azu e leve ao forno, pré-aquecido a 200 ° C, por cerca de 40 minutos.
Retire do forno os ingredientes básicos prontos e polvilhe com queijo ralado e ervas frescas. O azu ao estilo tártaro pode ser servido diretamente em potes ou em um prato normal, conforme desejar.
