Kombuchá tem vários outros nomes: cambucha, medusomiceto devido à sua semelhança com medusa, cogumelo chinês. Uma bebida feita com kombuchá não é apenas uma boa forma de matar a sede. O valor da bebida é muito alto. Uma parte dela beneficiará o trabalho do trato gastrointestinal, eliminará o inchaço, curará a disbiose, diminuirá a pressão arterial, reduzirá dores de cabeça e de coração e aliviará a insônia.
Preparando uma bebida passo a passo
A receita para fazer uma bebida de kombuchá é muito simples e não leva muito tempo. Precisamos dos seguintes produtos:
- água limpa - 2 litros;
- cogumelo do chá;
- chá preto, de ervas ou verde - 4 colheres de chá;
- açúcar - 100 gramas.
Agora estamos preparando uma bebida.
- Misture as folhas de chá com água fervida, deixe fermentar por 15 minutos e deixe esfriar.
- Coloque o cogumelo em uma jarra de chá, cubra com gaze e coloque em local escuro e aquecido. A bebida estará pronta em 5 a 10 dias.
- Retire a galera do frasco, enxágue e coloque em um novo frasco de infusão de chá. E a infusão preparada anteriormente pode ser bebida imediatamente, ou você pode fazer algo como kvass com ela. Para isso, coloque a bebida em um recipiente de vidro, feche bem e deixe na geladeira por 5 dias.
Atenção: se o kombuchá flutuar à superfície, significa que a receita foi seguida, se cair, cometeu um erro. Enxágue o cogumelo e recomece.
Existem alguns truques que podem ajudá-lo a preparar uma bebida deliciosa e saudável.
- Os recipientes só podem ser usados de vidro, em casos extremos de aço inoxidável. Se você usar, por exemplo, utensílios de metal, os ácidos do fungo irão reagir com o metal. Pratos de plástico podem absorver odores e, se houver pequenos arranhões na superfície, bactérias podem se alojar neles. Além disso, o recipiente de armazenamento do cogumelo deve ser largo, como uma jarra de três litros, à medida que o kombuchá cresce.
- O frasco não deve ser fechado com tampa para que o cogumelo "respire". Também deve estar a uma temperatura de 25 ° C em um local onde não haja luz solar direta. Em baixas temperaturas e ao sol, a atividade do kombuchá desacelera e podem aparecer algas.
- A infusão de chá não deve ser forte, pois retardará o crescimento do fungo.
- O açúcar deve ser dissolvido com muito cuidado, coar a própria infusão e esfriar. Cristais de açúcar e grãos de chá podem causar queimaduras no cogumelo e a água quente simplesmente o matará.
- Lave o cogumelo com água limpa de vez em quando.
- Se parte do medusomiceto ficar marrom, separe cuidadosamente a parte estragada e enxágue o cogumelo.
Uso correto
Esta bebida acelera o processo de digestão e aumenta o apetite, por isso não deve misturá-la com comida. Afinal, você corre o risco de comer mais do que o normal. Portanto, você deve usá-lo como uma espécie de aperitivo não alcoólico meia hora antes das refeições ou 2-3 horas depois. Beba chá kvass pela manhã com o estômago vazio - ele irá energizá-lo. E se você beber à noite, será mais fácil para você adormecer.
Como cultivar kombuchá caseiro
Se você não tiver kombuchá, pode comprar de amigos ou comprar em qualquer loja. Mas é melhor cultivá-lo do zero. Existem diferentes maneiras de cultivar o kombuchá: o chá clássico e os originais de vinagre de maçã ou infusão de rosa mosqueta. Vamos considerá-los em detalhes.
Cultivo de cogumelos a partir do chá
Esta é a maneira mais fácil.
- Primeiro, prepare um chá forte em proporções de 5 colheres de sopa. chá em meio litro de água. Deixe fermentar e esfriar até a temperatura ambiente.
- Adicione 5-7 colheres de sopa à infusão resultante. açúcar, mexa bem e coe para uma jarra de três litros bem lavada com refrigerante.
- Tampe o jarro e deixe em local aquecido e com luz, mas sem correntes de ar ou luz solar direta.
- Em seis semanas, a água-viva vai crescer. Retire-o do jarro e transfira-o para a solução de chá fraca, cuja receita é dada acima.
Kombuchá de infusão de rosa mosqueta
- Despeje 4 colheres de sopa em uma garrafa térmica.roseiras e encha-as com meio litro de água fervente. Feche a garrafa térmica e deixe por cinco dias.
- Após cinco dias, despeje a infusão em um recipiente largo e faça um chá forte com o cálculo de 1 colher de sopa. infusões para 1 colher de sopa. água fervente. Adicione este chá à infusão de rosa mosqueta.
- Despeje 5 colheres de sopa em um recipiente. açúcar e dissolva bem. Deixe o chá resultante por um dia e depois coe.
- Cubra o recipiente com a infusão com gaze e deixe em local aquecido. O cogumelo vai crescer em 1, 5-2 meses. Um cheiro de vinagre geralmente se desenvolve durante esse período. Não tenha medo, isso significa apenas que o processo de fermentação está indo bem.
Kombuchá com vinagre de maçã
Este método é muito simples, apesar de sua originalidade. Necessita apenas de vinagre de cidra de maçã de boa qualidade. Despeje um pouco de vinagre em uma garrafa de vidro e deixe em um local escuro e quente por 2 a 2,5 meses. Um sedimento aparecerá no fundo, coloque-o em um frasco pré-preparado com chá doce e espere mais duas ou três semanas. Durante esse tempo, uma película fina aparecerá na superfície do líquido, que mais tarde se transformará em um kombuchá completo.
Cultivando kombuchá de "bebê"
Se você conseguiu encontrar o assim chamado "bebê" de um kombuchá ou se ele apareceu em um cogumelo que você cultivou antes, então será ainda mais fácil cultivar uma água-viva. Para fazer isso, pegue a receita dada acima para preparar a bebida e divida as proporções pela metade. Coloque o "bebê" do cogumelo nesta infusão, e em uma semana você poderá saborear uma bebida saborosa e saudável.
