Vamos definir como objetivo diluir o álcool com água para obter uma mistura para beber ou, de um modo geral, para fazer vodka. Vamos supor que você deseja obter um produto com 40% ou mais de teor de álcool.
Em sua famosa dissertação, Mendeleev não estudou vodka. Ele determinou que quando o álcool é misturado com água, o volume total da mistura diminui, e ele calculou quanto do produto final "desaparece" em várias proporções. Descobriu-se que essa dependência é não linear e depende de quais hidratos são formados com esta ou aquela mistura. Portanto, misturar proporções arbitrárias levará a um resultado arbitrário. A qualidade do produto final depende muito da qualidade dos ingredientes e, como já foi mencionado, da sua proporção.
É necessário
-
- Beber álcool,
- Água,
- Glicose 40%,
- Essência de vinagre,
- Capacidade.
Instruções
Passo 1
O álcool de maior pureza é produzido a partir de grãos e batatas, Lux e Extra - de variedades de grãos especialmente selecionadas. De acordo com o grau de purificação, o álcool é dividido em:
Primeira série 96%;
Máxima purificação 96,2%;
96,5% extra;
Luxo 69,3%;
Médico;
Anidro.
A água deve ser completamente transparente, incolor, sem gosto e cheiro estranhos, com um mínimo de sais contidos nela. A água utilizada para a vodka é adicionalmente purificada, filtrada e amolecida. Essa água é chamada corrigida.
Para melhorar o sabor da vodka, ela pode conter vários ingredientes:
Querida;
Ácido limão;
Açúcar;
Leite;
Ácido acético.
Os princípios gerais são os seguintes: Acredita-se que a "proporção áurea" é quando duas partes de álcool são misturadas com três partes de água. É aconselhável misturar não os volumes de álcool e água, mas suas proporções de peso exatas. Água é adicionada ao álcool. Você pode colocar os dois líquidos no recipiente ao mesmo tempo, mas a introdução do álcool deve terminar antes da água.
Passo 2
O álcool (1250 ml de álcool a 96%) é colocado no recipiente preparado;
etapa 3
Adicione 40 ml de glicose a 40%;
Passo 4
Uma colher de chá de essência de vinagre;
Etapa 5
Completar com água destilada, elevando o volume da solução até 3 litros;
Etapa 6
Deixamos a solução resultante repousar por vários dias, ou melhor - uma ou duas semanas.
Etapa 7
Leve à geladeira antes de usar.
