Papel manteiga, ou papel manteiga, é usado para mais do que apenas confeitaria. Dependendo do tipo, você pode estender a massa sobre ela, desenhar padrões para assar ou padrões de chocolate. Além disso, vários produtos são cozidos e armazenados nele.
Instruções
Passo 1
Muitas donas de casa da velha escola não gostam de usar papel manteiga. Provavelmente, o fato é que eles o confundem com papel vegetal, no qual era costume assar nos tempos soviéticos. Na verdade, o papel vegetal, como o tipo mais barato de papel manteiga, só é adequado para aplicações muito limitadas. Ele fica de molho rapidamente se os produtos assados estiverem gordurosos ou úmidos e tendem a grudar se o produto tiver baixo teor de gordura e estiver seco. Se você não tiver nenhum outro papel em mãos, pode usar papel vegetal para lavar menos pratos, forrar assadeiras para levedura e massa quebrada ou pratos em que você "coletará" pastéis frios com baixa umidade, como cheesecake à base de em cookies.
Passo 2
O papel manteiga mais comum é o pergaminho. É um papel impregnado com uma solução de ácido sulfúrico para aumentar a resistência. É pouco permeável à umidade, absorve bem a gordura e é resistente a altas temperaturas. É bom para assar uma variedade de produtos, mas é melhor mantê-lo na cozinha para outros fins. Esse papel faz cornetas convenientes para creme, glacê, chocolate derretido. Você pode desenhar padrões nele e o lápis não deslizará como no papel revestido de silicone, o que significa que este papel em particular é mais adequado para modelos de casas de pão de gengibre ou decorações doces. Ao colocar o pergaminho em um padrão bonito, você pode facilmente traçá-lo e, em seguida, desenhar facilmente ao longo dessas linhas com cobertura ou chocolate derretido. Cortando qualquer forma de papel e colocando em um bolo ou biscoito, você obtém um estêncil - tudo o que você precisa fazer é polvilhar com açúcar de confeiteiro, algum tipo de chocolate ou coco colorido, nozes e similares.
etapa 3
O pergaminho com uma fina camada de silicone é ideal para assar e assar. Não deixa passar gordura ou umidade, resiste a altas e baixas temperaturas, suas lâminas podem ser utilizadas para camadas de massa folhada antes do congelamento ou de outros produtos que se queira congelar em camadas. Além disso, esse papel pode ser usado para transferir biscoitos, frutas secas, queijo e pedaços de linguiça destinados ao armazenamento.
Passo 4
O papel de silicone vendido em folhas tem um revestimento mais espesso e, portanto, é uma versão reutilizável do pergaminho de silicone.
