O papel alumínio é uma ferramenta indispensável na cozinha. Os produtos cozidos nele têm um sabor delicado, conservam tanto quanto possível as substâncias úteis e as vitaminas que se perdem com outros métodos de tratamento térmico. A folha pode ser usada para assar aves, carnes, peixes e frutos do mar, cogumelos e vegetais, preparar lanches frios e fazer moldes para muffins.
Receita de Frango Recheado com Folha de Alumínio
Para cozinhar frango recheado em papel alumínio, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1 carcaça de frango (1,5 kg);
- 1 maçã;
- 60 g de ameixas sem caroço;
- 40 g de damascos secos;
- 2 dentes de alho;
- 50 g de creme de leite;
- temperos para frango.
Lave bem a carcaça do frango e seque com um guardanapo ou papel toalha. Misture o creme de leite com tempero de frango e outras especiarias a gosto. Unte bem a carcaça de todos os lados e deixe o frango repousar por 40 minutos.
Enxágue as frutas secas e cubra com água fervente por 20 minutos. Em seguida, escorra a água. Descasque os dentes de alho e corte em tiras. Corte 2 pedaços de damascos secos e ameixas em 4 pedaços. Faça cortes na carcaça e recheie os frutos secos e o alho no frango.
Pique finamente as ameixas restantes e os damascos secos, retire o caroço da maçã e corte a polpa em rodelas. Misture os frutos secos com a maçã e recheie a carcaça do frango com a mistura. Em seguida, embrulhe cuidadosamente as aves recheadas em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 45-50 minutos a 200 ° C. Após este tempo, retire o frango do forno, desdobre cuidadosamente o papel alumínio, dobre as bordas e coloque a assadeira com as aves recheadas no forno por mais 10-15 minutos.
Alimentos embrulhados em papel alumínio são cozidos sem adição de óleo, tornando-os dietéticos. Além disso, eles mantêm seu sabor natural e propriedades nutricionais.
Receita de presunto com queijo
O papel alumínio é usado não apenas para assar aves, carne, peixe ou vegetais, mas também para preparar lanches frios. Para fazer presunto com queijo, você precisa levar:
- 300 g de presunto (uma barra com um diâmetro de 5-6 cm);
- 400 g de queijo;
- 20 g de gelatina;
- 80 g de verduras.
Despeje a gelatina com água fervida gelada (50 mililitros de água são tomados para 20 gramas de gelatina) e deixe inchar. Em seguida, mexendo continuamente, aqueça em banho-maria até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Rale o queijo em um ralador fino. Lave a salsa ou o endro, seque, pique finamente e misture com o queijo ralado, acrescente a mistura gelatinosa e misture bem.
Espalhe o papel alumínio na superfície de trabalho e espalhe a massa de queijo em uma camada uniforme. Coloque um pedaço de presunto por cima e embrulhe cuidadosamente o queijo por todos os lados, levantando delicadamente as pontas do papel alumínio. Em seguida, embrulhe o rolo resultante firmemente em outra camada de papel alumínio e coloque na geladeira por 2-4 horas. Retire o rolo de papel alumínio e corte em rodelas antes de servir.
