As tinturas de ervas alcoólicas foram originalmente criadas como um medicamento. No mundo moderno, uma bebida feita com infusão e extrato de absinto amargo é chamada de absinto. Não é difícil cozinhá-lo em casa se seguir as regras básicas de preparação.
É necessário
- Tintura:
- - 2 litros de álcool (vodka);
- - 100 g de erva absinto;
- - 50 g de erva de anis verde;
- - 50 g de erva-doce;
- - 20 g de erva de anis estrelado;
- - 20 g de erva de hortelã;
- - 10 g de coentro;
- - 10 g de cardamomo;
- - 20 g de erva camomila;
- - 10 g de noz-moscada;
- - 30 g de erva de orégano;
- - 20 g de erva-cidreira;
- - 10 g de tomilho herbáceo;
- - álcool mashine.
- Cor de absinto:
- - 20 g de erva de hortelã;
- - 10 g de erva de São João;
- - 10 g de tomilho herbáceo;
- - 10 g de erva-cidreira;
- - Raspas de 1 limão.
Instruções
Passo 1
Prepare a tintura de ervas. Retire as folhas de todas as ervas, você não vai precisar dos caules. Amasse a noz-moscada com uma faca e misture com as ervas. Misture a mistura resultante com álcool em um recipiente de vidro de 3 litros. Cubra bem com um pano ou tampa e guarde em um local quente e escuro por 2 a 3 semanas.
Passo 2
Destilação. Antes de começar a destilar o álcool, seu conteúdo na solução não deve ser superior a 60%. Se o seu exceder a taxa especificada, dilua-o com água. Coe o álcool com antecedência, você não precisará mais da grama. O processo de destilação leva cerca de 10-12 horas. Como resultado, você deve obter 2 litros de destilado claro 70%.
etapa 3
Cor de absinto. Dará assim uma cor agradável à sua bebida e ela ficará saciada com um sabor único. Pegue 1 L de destilado e acrescente a receita de ervas. Feche com uma tampa apertada e deixe fermentar por 5-8 horas. Filtre a mistura resultante e despeje na segunda metade do destilado.
Passo 4
Excerto. Basicamente, o absinto está pronto para ser bebido, mas até agora tem um gosto desagradável. Portanto, após o preparo da bebida, é recomendável aguardar 1-2 semanas. Sua cor mudará um pouco, mas não afetará o sabor de forma alguma.
