Vinificação é, antes de tudo, uma arte. É muito fácil estragar o produto original, e em vez de uma bebida perfumada, saturada de cor e aroma, obtém-se uma bebida de pouca utilidade. Claro, a maior preferência é dada ao vinho de uva. Para fazê-lo em casa, você precisa seguir certas regras.
Instruções
Passo 1
Primeiro, decida qual variedade de uva você usará:
- vinho, que contém pouco açúcar e é usado principalmente por vinicultores;
- sala de jantar, serve tanto para preparar uma bebida como para comer;
- sobremesa, com alto teor de açúcar. Você pode misturar várias variedades.
Passo 2
Prepare o recipiente e a sala. O local deve estar seco e limpo, barris de carvalho e garrafas de vidro são considerados utensílios de armazenamento ideais. Para armazenamento primário, baldes de alumínio são adequados.
etapa 3
Misture as uvas. Você pode fazer isso sozinho ou usar uma impressora especial.
Passo 4
Coloque as uvas esmagadas em um recipiente grande ou adicione um pouco de açúcar, se desejar. Nunca cubra completamente, apenas cubra. Evite luz forte durante a fermentação. A escuridão total é desejável. A temperatura ambiente deve estar entre 23-25 graus Celsius. Caso contrário, você corre o risco de estragar o produto.
Etapa 5
Espere cerca de uma semana. Durante este tempo, o processo de fermentação deve terminar. Um cheiro específico aparecerá.
Etapa 6
Prepare recipientes para armazenamento posterior da bebida. Prepare também mangueiras e luvas de borracha. Despeje o líquido em recipientes preparados. É aconselhável pré-filtrar a bebida, pelo menos parcialmente. Mas está tudo bem se um pouco de lama entrar na garrafa.
Etapa 7
Limite o acesso do oxigênio ao frasco e, ao mesmo tempo, permita que o líquido libere o excesso de gases. Isso pode ser feito com uma luva de borracha. Coloque na garrafa e fure com uma agulha em dois ou três lugares. Assim que a luva estiver completamente "desinflada", saiba que todos os gases se apagaram.
Etapa 8
Despeje o vinho jovem em outros recipientes. Tente evitar ficar enlameado. Espere pelo sedimento. A bebida vai clarear lentamente. Assim que o vinho estiver completamente clarificado, a cor torna-se transparente, sem impurezas, despeje-o na garrafa ou barril pela última vez.
Etapa 9
Com a ajuda de tais manipulações simples, você pode obter um vinho seco que sabe bem. Se é fã de espumante, feche bem a garrafa durante a fermentação.
