O arbusto do chá e a tecnologia de processamento de suas folhas foram trazidos da China para o Japão. Como muitas variedades chinesas, os chás japoneses mais famosos são os chás verdes. Eles têm um sabor herbáceo característico e contêm mais umidade do que os chás chineses. Por esse motivo, o chá japonês é recomendado para ser armazenado em local fresco. Além disso, ao contrário do pu-erh chinês, esses chás não devem ser armazenados por muito tempo.
É necessário
- - chá;
- - água macia;
- - bule de chá.
Instruções
Passo 1
Para desfrutar de um chá japonês bem preparado, use água macia para prepará-lo. Você pode tomar água amaciada por congelamento. Para fazer isso, você precisa congelar em qualquer recipiente adequado e remover o centro branco opaco do gelo resultante.
Passo 2
Para preparar o chá, é recomendável usar um bule com peneira. O filtro pode já estar embutido no bule e grande o suficiente para que as folhas entrem no copo. Isso, é claro, não é necessário, mas é perfeitamente aceitável. A chaleira deve ser aquecida antes de distribuir.
etapa 3
Aqueça a água até a temperatura ideal para preparar o chá de sua escolha. Para o sencha, um dos mais famosos tipos de chá japonês, essa temperatura varia de setenta e cinco a oitenta graus. Genmaicha, uma mistura de sencha e arroz, é preparada na mesma temperatura. Para o gyokuro, que é considerado o chá japonês de melhor qualidade, você precisa de água com temperatura não superior a 50 a 60 graus. Acredita-se que quanto mais alto o grau do chá, mais baixa é a temperatura da água que é despejada nas folhas do chá.
Passo 4
Alguns bebedores de chá japoneses preferem aquecer a água da infusão até ferver e esfriar até a temperatura desejada, ou misturar água fervente com água em temperatura ambiente. Assim, ao misturar a mesma quantidade de água recém-fervida e água em temperatura ambiente, você obtém um líquido aquecido a sessenta graus.
Etapa 5
Coloque as folhas de chá em um bule e cubra com água. Para duas colheres de chá de sencha, você precisa de 150 mililitros de água. A mesma quantidade de folhas de Gyokuro exigirá cem mililitros de água.
Etapa 6
Espere o chá ficar pronto. Normalmente, o chá japonês não é infundido por mais de dois minutos. Sencha é infundido de um minuto a um e meio, gyokuro - dois. Despeje todo o líquido em xícaras sem deixar nada no bule.
Etapa 7
Muitos chás japoneses podem ser preparados várias vezes aumentando a temperatura da água em dez graus. Uma exceção é o pó matcha. A hojicha torrada também não é adequada para refazer a cerveja.
