Os pepinos frescos têm um aroma agradável e contêm mais de 90% de água, pelo que as saladas com este vegetal são muito suculentas e saborosas. Na Rússia, o mais popular é uma salada simples de pepino e tomate. Porém, além dele, existem receitas mais originais de saladas com pepino fresco.
Salada de pepino, abacate e cenoura
Para preparar a salada, você precisará dos seguintes produtos: 2 abacates, 2 pepinos grandes, 1 cenoura média, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sementes de abóbora descascadas, maionese. As sementes de abóbora podem ser substituídas por pinhões.
Descasque a polpa do abacate. Ferva as cenouras. Corte abacates, cenouras e pepinos em cubos. Combine todos os ingredientes da salada, tempere com a maionese e mexa. Polvilhe a salada preparada com sementes de abóbora.
Salada de pepino e atum
Para preparar a salada, você precisará dos seguintes produtos: 1 lata de atum, enlatado no próprio suco, 3 pepinos pequenos, vários raminhos de salsa, 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal.
Escorra o líquido da comida enlatada, transfira o peixe para uma saladeira e amasse com um garfo. Adicione o pepino e a salsa picada ao atum. Tempere a salada com uma mistura de azeite e suco de limão, misture bem.
Salada com pepino, couve chinesa, lula e ovos
Para preparar a salada, você precisará dos seguintes produtos: um garfo pequeno de repolho de Pequim, 2 carcaças de lula, 2 pepinos frescos grandes, 2 ovos de galinha, várias penas de cebola verde, 70 ml de iogurte sem recheio de frutas, 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão, sal e pimenta-do-reino. O repolho de Pequim pode ser substituído por folhas de alface.
Retire as carcaças das lulas dos filmes e enxágue-as em água corrente. Mergulhe as lulas em água fervente e ferva-as por 2 minutos. Quando a lula estiver fria, corte as carcaças em tiras finas. Ferva os ovos com força e corte-os em fatias. Corte os pepinos em tiras. Pique o repolho chinês.
Combine ovos, lulas, repolho e pepinos. Polvilhe a salada com cebolinhas picadas, adicione sal e pimenta. Tempere a salada com iogurte e suco de limão e mexa delicadamente.
Salada folhada com pepino, frango, ovos e ameixas
Para preparar a salada, você precisará dos seguintes produtos: 250 gramas de filé de frango, 3 pepinos frescos de tamanho médio, 2 ovos de galinha cozidos, 100 gramas de ameixas secas, 100 gramas de nozes, maionese, sal e pimenta-do-reino.
Mergulhe as ameixas no chá preto doce por 1 hora. Quando os frutos secos ficarem de molho, corte-os em rodelas. Ferva o filé de frango até ficar macio. Corte a carne resfriada em cubos. Rale os ovos e os pepinos. Moa as nozes no liquidificador. Se você não tiver um liquidificador, corte as nozes o mais pequenas possível.
A salada é empilhada em camadas. Disponha o peito de frango na primeira camada e as ameixas na segunda camada. Cubra levemente as ameixas com maionese. Coloque pepinos frescos na próxima camada. Coloque os ovos por cima dos pepinos e pincele-os com maionese. Polvilhe as nozes na salada.
