O pepino é um dos alimentos mais saudáveis que existe. Alguém gosta de salada de pepinos frescos, alguém os prefere salgados e em conserva como lanche. As mulheres usam este vegetal para criar máscaras hidratantes. Em geral, é absolutamente insubstituível. Mas o pepino perde a forma e o sabor muito rapidamente. Onde este produto deve ser armazenado? Como lidar adequadamente com um vegetal tão tenro?
Instruções
Passo 1
Se houver pepinos demais, é melhor conservar alguns. Para começar, selecione os frutos menores: picles (3-5 cm), pepinos (5-7 e 7-9 cm), verduras (até 12 cm). Eles são mais adequados para decapagem. Mas você precisa fazer isso o mais rápido possível após a coleta / compra, caso contrário, os pepinos ficarão flácidos e perderão suas propriedades úteis. Os frutos devem ser protegidos do sol e do vento.
Passo 2
Escolha pepinos maltratados - eles não funcionam para enlatados. Antes de preparar pepinos em conserva, deixe-os de molho por 3-4 horas em água fria, mas lembre-se de que você deve começar a processá-los no máximo 10 horas depois de preparar os vegetais. Há um pequeno segredo: se você adicionar um pouco de mostarda à salmoura, os vegetais vão viver mais e adquirir um sabor mais interessante.
etapa 3
Pepinos maiores devem ser deixados na geladeira a uma temperatura média de 0 graus. Mas não exagere com o frio! Algumas variedades são muito sensíveis a baixas temperaturas e podem resfriar-se. Use sacos plásticos ou utensílios com tampa. Coloque os vegetais na prateleira inferior da geladeira, de preferência separados do resto dos alimentos. É melhor não lavá-los com antecedência - faça-o imediatamente antes de comer. Portanto, os vegetais podem ser armazenados por até 15 dias.
Passo 4
Não é necessário ter geladeira para prolongar a vida útil de um vegetal. Se você está no campo, na aldeia, use a adega. Coloque os pepinos em uma vasilha de barro, polvilhe com areia bem lavada e tampe bem. Eles também ficarão frescos e saborosos no subsolo.
Etapa 5
Existem várias maneiras de armazenar este produto na água. Você pode colocar pepinos com pontas afiadas em água fria de 3-8 cm e trocá-los com freqüência. Se você tiver um poço, também poderá usá-lo. Coloque as frutas em um balde, cubra com um pano e coloque-as no poço para que o balde não submerja na água, apenas toque no espelho d'água.
Etapa 6
Para um armazenamento mais longo, os pepinos podem ser congelados. Para fazer isso, você precisa lavá-los e cortá-los em fatias finas. Coloque os pepinos fatiados em camadas sobre filme plástico em caixas ou caixinhas e coloque no freezer. Quando toda a estrutura estiver endurecida, transfira o briquete de pepino para um saco e devolva ao freezer.
