Esta maravilhosa salada espanhola pode ser preparada com qualquer tipo de vegetais. Eles podem ser fritos, cozidos, ralados, crus. Graças ao presunto, o prato é bastante satisfatório, e os aspargos, o endro e a cebola são uma fonte de muitas vitaminas benéficas.
É necessário
- Para duas pessoas:
- - vinagre de vinho branco - 1 colher de sopa;
- - pimenta moída na hora - a gosto;
- - Mostarda Dijon - 0,5 colher de chá;
- - azeite prensado a frio - 3 colheres de sopa;
- - chalotas - 1 pc.;
- - endro - 2, 5 colheres de sopa;
- - presunto - 100 g;
- - espargos verdes - 450 g.
Instruções
Passo 1
Lave os aspargos frescos, corte as pontas e corte em tiras finas. Lave a salsa em água corrente e pique-a com uma faca afiada. Se você não gosta de salsa, pode usar manjericão ou hortelã.
Passo 2
Corte o presunto em tiras finas. Pique as cebolas para temperar. Em uma tigela média, misture as chalotas, o vinagre, a pimenta, a mostarda e o azeite de oliva para fazer um molho de salada espanhol.
etapa 3
Em uma tigela funda, misture o molho recém-preparado, o presunto e os aspargos. Deixe a salada espanhola repousar um pouco, depois arrume nos pratos e sirva, polvilhada com salsa picadinha. Pode ser servido com batata cozida, arroz, trigo sarraceno e pão preto ou branco fatiado.
