O vinho de uva é uma das bebidas mais valiosas e antigas, que retém todas as vitaminas da matéria-prima original, formando novas substâncias úteis durante o processo de fermentação. Um bom vinho de uva é uma verdadeira panaceia para muitas doenças e você não precisa ser um enólogo experiente para fazer vinho em casa. É difícil imaginar uma noite festiva ou um jantar romântico sem uma taça de vinho tinto.
É necessário
-
- Uvas,
- açúcar,
- panela de esmalte,
- Garrafa de 10 litros,
- cubra com um selo d'água.
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é preparar as uvas. Para fazer isso, separe as bagas dos pincéis e classifique. Retire os bagos estragados, podres e verdes, mas não precisa de os lavar, pois a superfície das uvas contém fermento de vinho, necessário para a fermentação.
Passo 2
Pegue uma panela grande de esmalte, lave bem e despeje sobre água fervente. Despeje as uvas em uma panela e amasse-as com um amassador de madeira ou com as mãos para que cada baga estourar e derramar seu suco.
etapa 3
Coe o suco de uva por uma peneira ou pano de algodão, separando-o do bolo. Durante o preparo do vinho, deve-se manter a limpeza estéril, caso contrário, ao invés do vinho, pode-se acabar com vinagre devido ao ingresso desnecessário de bactérias.
Passo 4
Despeje o suco de uva em uma garrafa grande de 10 litros. Se quiser vinho doce ou semidoce, adicione açúcar a gosto. Se preferir vinho seco, não é necessário adicionar açúcar. O conteúdo da garrafa não deve ultrapassar 2/3 do seu volume, visto que o volume do mosto aumenta durante a fermentação.
Etapa 5
A única coisa que resta a fazer é selar nossas garrafas com uma tampa lacrada com água. Se você não encontrou essas tampas na loja, pode fazer você mesmo com materiais de sucata. Para fazer isso, você precisa de uma mangueira flexível e uma tampa na qual você precisa fazer um furo e enfiar a mangueira. Cubra a junção da mangueira e a tampa com plasticina e baixe o tubo em um recipiente com água. A fermentação pode ser vista pelas bolhas que emergem da mangueira para o recipiente com água. Coloque as garrafas em local fresco para fermentar.
Etapa 6
Observe o processo de fermentação periodicamente, este período é de cerca de 2-3 meses, e como resultado, obterá um vinho seco com uma intensidade de 5 graus. Se gosta de vinhos mais fortes, terá de repetir o processo desde o início, drenando o vinho sem sedimentos e adicionando açúcar a 150 g por litro de vinho. Coloque-o de volta em um lugar fresco e depois de um mês você pode despejar em um recipiente menor e colocá-lo em um local fresco. O vinho de uva está pronto, pode servir com carne e peixe.
