É preciso muito esforço para pegar um burbot. Portanto, é considerado um dos peixes deliciosos. Seu fígado é especialmente apreciado. Burbot é muito saboroso - tanto assado quanto frito.
É necessário
-
- burbot;
- manteiga;
- Migalhas de pão;
- suco de limão;
- verdes;
- sal
- especiaria.
Instruções
Passo 1
Antes de fritar o burbot, você precisa prepará-lo. Se você tem peixe fresco, pode passar para a próxima etapa. Se o peixe estiver congelado, será necessário descongelá-lo. O melhor de tudo, se o peixe for descongelado lentamente, neste caso, seu sabor é preservado. Por exemplo, você pode colocá-lo fora do freezer na prateleira inferior da geladeira com antecedência, e lá o peixe vai derreter gradualmente. Só não descongele o peixe ao ar livre, por dentro ainda estará gelado, mas por fora derreterá rapidamente, então o crescimento de bactérias de cima aumentará. Não arrisque sua saúde!
Passo 2
Se o burbot não estiver limpo, você precisará limpá-lo. Uma das velhas formas de pesca de remover a pele é com um alicate. Para isso, é necessário cortar uma pele circular perto da cabeça, agarrar a borda da pele com um alicate e retirá-la cuidadosamente com uma meia, puxando-a até a cauda. Depois disso, o burbot pode ser cortado ainda mais.
etapa 3
Ao eviscerar peixes, tente não tocar na vesícula biliar, caso contrário, tudo será estragado pela amargura. Se isso acontecer, tente esfregar o local onde a bile entrou com sal grosso o mais rápido possível. Isso deve ajudar. Além disso, não jogue fora o fígado do burbot - é uma iguaria. Prepare-o separadamente ou deixe-o no ouvido.
Passo 4
Em seguida, o peixe cortado deve ser cortado em porções para fritar. Enquanto o peixe está sendo cortado e preparado para fritar (salgado, polvilhado com suco de limão, polvilhado com especiarias, enrolado na farinha de rosca), é necessário aquecer o óleo de girassol em uma frigideira. Se o peixe for grande, os pedaços podem ser pré-marinados em temperos e mantidos na geladeira por 30 minutos.
Etapa 5
Depois que o óleo for pré-aquecido, coloque delicadamente os pedaços de burbot na frigideira. A manteiga deve estar quente para que o empanamento endureça, por isso tome cuidado para não se queimar.
Etapa 6
O peixe é frito até que se forme uma crosta deliciosa. Batatas cozidas, arroz ou mingau de trigo sarraceno podem ser servidos como acompanhamento. Polvilhe com ervas antes de servir.
